屯溪綠茶簡(jiǎn)介

屯溪綠茶簡(jiǎn)稱屯綠，又稱眉茶，是中國(guó)最好的名茶之一。屯溪綠茶集中產(chǎn)區(qū)位于安徽省黃山腳下休寧、涉縣、施德、寧國(guó)、吉溪、祁門(mén)里東鄉(xiāng)。黃山茶鄉(xiāng)生產(chǎn)的各種綠茶由屯溪集散出口，統(tǒng)稱屯溪綠茶。

屯溪綠茶是中國(guó)最好的名茶之一。因歷史上在屯溪加工輸出，故名屯綠。屯綠在明萬(wàn)歷時(shí)期(1573~1620)在國(guó)際市場(chǎng)上首次亮相，1913年出口歐美國(guó)家。曾被譽(yù)為首屈一指的好茶和綠金。1920年，屯溪有100多家茶商經(jīng)營(yíng)綠茶，稱為屯溪船上客，前渡裝茶。

茶條索緊，均勻強(qiáng)壯，色澤綠潤(rùn)。沖泡后，湯色綠明，香氣清高，口感濃郁醇厚。它是中國(guó)綠茶中的名品。屯綠屬于炒青，屯綠毛茶又稱長(zhǎng)炒青。它的做法起源于松羅匹茶的制作方法。品種有珍眉、貢熙、特針、雨茶、秀眉、綠片等6種顏色和18種不同層次。此外，它還可以窖藏茉莉、珠蘭、玉蘭、龜、桂花、玫瑰等花茶。

屯溪綠茶特色

外觀纖細(xì)美觀，條索均勻結(jié)實(shí)，綠色灰色有光澤，香氣清新持久，口感濃郁醇厚。這種茶精彩巧妙，工藝精湛。生產(chǎn)過(guò)程可分為37道工序，有數(shù)百種變化，需要14天才能制作。

制作時(shí)，要做到現(xiàn)采現(xiàn)制，殺死鮮葉，掌握高溫均勻殺死，先高后低，透悶結(jié)合，多透少悶和嫩葉老殺，老葉嫩殺的原則；揉捻時(shí)，嫩葉要輕壓短揉，老葉要重壓長(zhǎng)揉；烘干時(shí)，要掌握分級(jí)、中間攤的原則

屯溪綠茶的功效和作用

屯溪綠茶具有延緩衰老、抑制心血管疾病、預(yù)防和抗癌、預(yù)防和治療輻射損傷、抑制和抵抗病毒細(xì)菌、清爽、利尿、減少脂肪、幫助消化、保護(hù)牙齒等作用。

屯溪綠茶的副作用和食用禁忌

1、干性皮膚不要用綠茶洗臉，更不要說(shuō)喝綠茶可以暴露在陽(yáng)光下，太極端了。

2、茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化性和生理活性 ，是人體自由基的清除劑。根據(jù)日本奧田拓勇的試驗(yàn)結(jié)果，茶多酚的抗衰老效果比維生素好E強(qiáng)18倍。

屯溪綠茶泡法

(一)備具

根據(jù)品飲人數(shù)準(zhǔn)備好茶杯碗以及茶葉罐，茶則，茶匙，賞茶盤(pán)，茶巾以及燒水壺。

(二)賞茶

傾斜旋轉(zhuǎn)茶壺，將茶倒入茶則。用茶匙將茶則中的茶葉放入茶盤(pán)中，欣賞干茶的顏色、嫩度和香味。

(三)溫杯

用沸水燙一下茶杯，提高杯溫，冬天尤為重要，有利于茶葉沖泡。

(四)置茶

沖泡屯綠的茶杯一般容量為150毫升，用茶量約為3克。用茶匙將茶葉從茶盤(pán)或茶中均勻地放入每個(gè)茶杯中。

(5)浸泡

將水沿杯壁沖入杯中，水量為杯容量的1/4或1/3，使茶葉吸水舒張，便于茶汁沉淀，約30秒后開(kāi)始沖泡。

(六)沖泡

用"鳳凰三點(diǎn)頭"方法，將水沖入杯中至總?cè)萘康?0%左右，意思是七茶三情。經(jīng)過(guò)三次高沖，杯中的茶葉上下翻動(dòng)，杯中的茶湯濃度均勻。另一方面，表達(dá)禮儀，歡迎客人。沖泡過(guò)程要求水壺懸掛，使水流具有沖擊力和曲線美感。

(七)奉茶

沖泡后，盡快將茶交給客人，以免失去聞香味的機(jī)會(huì)。為了避免茶葉浸泡在水中過(guò)長(zhǎng)，失去應(yīng)有的風(fēng)味，可以將茶湯倒入公平杯中，然后將茶湯倒入品嘗杯中。

(八)品飲

一般先聞香，再看顏色，啜飲。喝一小口，讓茶湯在嘴里回響，與味蕾充分接觸，然后慢慢咽下，用舌尖抵住牙根吸氣，回味茶的甜味。