糯米的營養(yǎng)價值是很高的，也有益于吸取增進消化，并且糯米的重要質(zhì)料是土生土長的植物上面的種子，糯米粉可以用來包包子，然而會尤其的粘，以是必要在內(nèi)里加一點面粉，如許做出來的會有一種粘豆包的覺得，然而內(nèi)里的餡料可以根據(jù)本身喜好的口感去選擇。

簡介

以糯米為主質(zhì)料制成的包子，故稱糯米包子。

主質(zhì)料

糯米、粘米、五花肉。

輔料

甜酒、甜醬、鹽、花椒、生姜、蒜苗、豆干、咸菜菜頭細末、味精、蔥末。

制作方法

粉團制作

起首選用上等糯米、粘米、按10:1比例，浸泡3-5小時，重復淘洗至沒有渾水，濾干打成細粉。再用20%細粉加熱水拌成熟粉漿，加生粉揉成雞蛋巨細的粉團。

制餡、包餡、蒸制

餡用半肥半瘦豬肉切成細末。先將肥肉下鍋將油炸出，油渣呈黃色時把瘦肉與其一同炒，

至水份五成干，加甜酒、甜醬、鹽、花椒、生姜、蒜苗、豆腐干、鹽菜頭細末同炒，起鍋后加味精、蔥末，冷卻后將粉團用右母指為軸心攤成相似北方窩窩頭形狀，但皮比窩窩頭薄得多，加餡，然后逐步將口收擾封死，上籠蒸上15分鐘。少蒸則不熟，多蒸則成一灘。

特色

多種吃飯

吃時用盤子盛著吃，其味鮮美，脆嫩兼?zhèn)?，香軟適口，富油而不膩，吃不完剩下的可燒烤、油煎，那又別是番情趣。沿河糯米包子以糯米為主，有順氣補身之功，老幼喜好。

傳統(tǒng)

沿河糯米包子土家主婦個個會做，逢元宵節(jié)，家家要吃，不然視為家庭貧苦或者主婦無操持。這一傳統(tǒng)食物至今經(jīng)久不衰，代代相傳，備受接待，其因是用料講求，作工精致。

民國時期，患上烏江運輸之利，沿河縣是渝、黔、湘、鄂邊區(qū)物質(zhì)集散地，商貿(mào)云集。江西會館、陜西會館、永昌恒、九如夢、治中以及等店鋪林立，"河東的號多，河西的廟多"，飲食業(yè)亦空前繁榮。故民國時有王尚賢的糯米包子、冉隆平的蕎面、董老夫的油餅子，大席場老婆婆的糯米糍粑之說。