苦瓜，可以說是炎天一道無比養(yǎng)分的食品了。然而有些人不喜好苦瓜素，覺得入口過于苦澀。實(shí)在，苦瓜之中的養(yǎng)分，最重要的便是苦瓜素。乃至許多減肥的朋儕，還會(huì)制作苦瓜榨汁喝。那末，晚上喝苦瓜汁好嗎？實(shí)在，苦瓜的食用時(shí)間并沒有嚴(yán)酷的劃定，然而發(fā)起各人照舊晚餐以前喝苦瓜汁。

苦瓜汁，因其自身味道得名，又名涼瓜?？喙系臓I養(yǎng)價(jià)值甚高，苦瓜含有富厚的維生素B、C、鈣、鐵等，李時(shí)珍說苦瓜擁有“除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽”之效用。

苦瓜里的苦瓜素，能焚燒脂肪，還可以增添血管的通透性，掩護(hù)心血管，多吃有助降血壓及血膽固醇。

苦瓜是寒涼之品，素常大便溏稀、小便清長(zhǎng)、納差怕冷、面色恍白、舌淡脈沉的人大多體虛陽氣不敷或者素體脾胃虛寒，這類人群不宜常吃苦瓜。學(xué)齡前兒童不宜過食苦瓜；妊婦應(yīng)慎食苦瓜?？喙虾锌鼘帲秤眠^多可刺激子宮緊縮，造成流產(chǎn)。

苦瓜果味甘苦，成熟果肉以及假種皮重要作蔬菜食用；苦瓜在夏日上市時(shí)將其加工成保健飲料，可供整年飲用。有苦瓜蜜汁飲料、消暑飲料、速溶保健飲料、苦瓜與南瓜或者大蒜、金桔等復(fù)合而成的保健飲料、苦瓜茶、苦瓜奶等。

只要解除苦味，將會(huì)有更多人習(xí)氣飲用。苦瓜泡菜一種用低濃度鹽與奇怪苦瓜腌制而成的腌制品?？喙厦垧T、苦瓜果脯糖漬、糖煮而成。

苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩；熟食養(yǎng)血滋肝，潤脾補(bǔ)腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。但吃苦瓜也應(yīng)細(xì)致不要?dú)⒎沃畾?。只管炎天天氣炎熱，但人們也不行吃太多苦味食品，而且最佳搭配辛味的食品（如辣椒、胡椒、蔥、蒜），如許可制止苦味入心，有助于補(bǔ)益肺氣。