河蚌怎么洗河蚌怎么吃
河蚌怎么洗
才能洗干凈，怎么吃才好吃呢?俗話說：春天喝碗河蚌湯，不生痱子不長瘡，可見河蚌煲湯的功效有多神奇;用河蚌煲湯，其湯鮮美可口、營養(yǎng)價值豐富。建議大家經(jīng)常食用，但是要想把河蚌清洗干凈也不是一件容易的事情，得講究方式方法;下面就跟隨小編來看看河蚌是怎么洗的吧。
河蚌怎么洗?
把河蚌用凈水漂洗盡凈，用菜刀沿縫處將其一個個切開，五臟六腑頓現(xiàn)面前目今。明凈的蚌肉豐盈豐富，鮮嫩晶亮，一股濃烈的腥氣撲鼻而來;然后一塊一塊地剔盡，再次漂進水中，用指頭刮去腐質(zhì)，復(fù)又洗濯后便可燒菜了。
河蚌怎么吃?
河蚌燉豬腳質(zhì)料：
豬腳500克，河蚌肉200克，野山椒50克，植物油30克，精鹽20克，味精5克，白醋20克，料酒15克，姜15克，香蔥10克，鮮湯1000克。
河蚌燉豬腳做法：
1、將豬腳燙盡毛，刮洗潔凈，開邊砍成3厘米巨細的塊，入水鍋內(nèi)焯水，去盡血污后過涼待用。
2、將河蚌肉用精鹽以及白醋搓洗潔凈，切成片，入滾水鍋內(nèi)焯水后待用;姜切片，香蔥切花。
3、凈鍋置旺火上，放入植物油，燒至五成熱時，下姜片煸香，再放入豬腳、河蚌略煸，烹入料酒炒香，倒入鮮湯，放野山椒，入高壓鍋內(nèi)上火壓8分鐘后倒出，參加精鹽、味精調(diào)好味，出鍋裝入湯碗內(nèi)，撒胡椒粉、蔥花便可。