河蚌各人都吃過(guò)，海鮮產(chǎn)物的一種，營(yíng)養(yǎng)元素豐富多彩，比方豐富多彩的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，卵白及其營(yíng)養(yǎng)元素這些，可以或許有推進(jìn)胃口的效用以及實(shí)際效果。中醫(yī)學(xué)以為，河蚌寒性，味甘、咸，有清熱解毒、祛毒、解渴、補(bǔ)陰、清目、去眼赤等康健攝生作用，無(wú)比適合這些非常容易心煩口干舌燥、容易上火、雙眼非常容易赤痛的小伙伴們服用，有很大的好處。

河蚌什么季節(jié)不能吃?

早春到清明節(jié)這段時(shí)間的河蚌，肉質(zhì)地更為肥嫩細(xì)嫩，這時(shí)也是河蚌最潔凈的環(huán)境下，不容易帶上水蛭等寄生物，因而喜好吃河蚌的盆友都不容易錯(cuò)過(guò)了這一機(jī)會(huì)。春天吃河蚌不但是以便品嘗它的鮮香，只是因?yàn)楹影鼍邆淇到z生的作用?！霸绱汉韧牒影鰷?，不長(zhǎng)痱子不長(zhǎng)瘡”這話廣為流傳已經(jīng)久，實(shí)際上這僅僅春天吃河蚌的好處之一。

河蚌哪些位置不能吃

河蚌也可燒、烹、燉、煮，制成特色美食供人類享受，那麼河蚌哪些位置不克不及吃?據(jù)相識(shí)，河蚌除開腮以及腸道，其他都能吃。

腮

在薄薄裙板以及很厚蚌肉中心有兩塊半包裝修著蚌肉、半月形、軟綿綿的、里邊出現(xiàn)腮狀紋路。要切除。

腸道

腮的四周，管形，內(nèi)有灰黑色細(xì)沙，一端聯(lián)接蚌體，剪斷。另一端粘在柱型斧足上，揭掉。

別的，沿著蚌體向剪斷腸道的洞邊輕輕地?cái)D壓成型，殘留的細(xì)沙排潔凈。隨后要是洗一洗潔凈就可以了。

河蚌怎么做美味

麻辣河蚌

原材料：河蚌肉400克、甜椒125克。鹽、味精、紹興酒、辣椒干、芝麻、小香蔥各適量。

作法：

1、將河蚌肉洗濯綽水，甜椒洗濯切條備用。

2、熱鍋容易上火倒進(jìn)油，辣椒干熗香，放入河蚌肉烹炒，參加鹽、味精、紹興酒。放入甜椒炒勻，撒進(jìn)小香蔥、芝麻就可以。

咖喱醬河蚌肉

原材料：鮮蚌肉1500克，馬鈴薯200克，紹興酒2湯匙，特制鹽1湯匙。白砂糖14湯匙，雞精14湯匙。白胡椒粉14湯匙，韭菜苔粒20克，蔥結(jié)、生姜各1個(gè)。熟食用油400克(耗75克)，咖喱醬2湯匙，油甜面醬1湯匙。

作法：

1、將蚌肉逐只放到菜板上，用棍子把蚌肉的邊緣硬肉捶松，捶好后用冷水洗一次，放進(jìn)滾水鍋中焯一下水撈起來(lái)，稍冷后切割成適度大的塊預(yù)留。

2、洋芋去皮，切割成滾料塊，資金投入熱鍋中里炸黃后撈起來(lái)涼干油預(yù)留。

3、鍋容易上火引入焯蚌肉的原湯，加蔥結(jié)、生姜(拍爛)、紹興酒，放進(jìn)蚌肉煮沸后，改為小火烤酥，撿去姜蒜預(yù)留。

4、炒菜鍋容易上火，下熟食用油50克，先放進(jìn)姜蒜絲煸香，加咖喱醬略煸(火不適宜大，防備煸苦)。立刻下250克原湯，再資金投入馬鈴薯、燒酥的蚌肉、鹽、紹興酒、白砂糖，用旺火烤至濃厚時(shí)，再給油面漿攪拌，加雞精、白胡椒粉以及韭菜苔粒翻勻盛入湯盆就可以。