油炸牛肉丸子的簡單做法
每逢過年，家里都會炸丸子，有效純?nèi)獍椟c蔥姜末炸的，有內(nèi)里加干饃渣拌好炸的。無論是哪一種都是我的最愛。剛出鍋的丸子外皮酥酥的。這次本身試了炸肉丸，要不絕的攪拌肉餡才好吃啊，幾多有點力氣活的覺得。剛出鍋的肉丸撒點芝麻，外表酥脆，內(nèi)中鮮嫩，流口水吧。
食材主料：牛肉、干淀粉、鹽、料酒、醬油、雞蛋、蔥、姜。
重要做法：
1.牛肉剁成肉糜。
2.生姜、蔥切成末備用。
3.牛肉餡放入碗內(nèi)，放入鹽、蔥末、姜末、半個雞蛋以及料酒，按一個偏向?qū)⑷怵W使勁攪拌5分鐘。
4.隨后加入適量干淀。
5.連續(xù)攪拌幾分鐘，使肉餡有彈性。
6.大暖鍋燒熱倒油，待油溫六成熱時改為小火，用手抓起攪好的肉餡，稍使勁擠，使肉餡從虎口處擠出一小團。
7.用勺子盛入油鍋中，開始炸肉丸。
8.當(dāng)丸子炸成金黃色時用漏勺撈出外貌撒芝麻便可。
值得注意的是，要是是第一次挑釁的朋儕們，技能不是很純熟的話，放調(diào)料的時間不應(yīng)放醬油，同時蒸丸子的時間也不要太長，制止太軟不定型。