不加任何任何修飾，進(jìn)而達(dá)到品味咖啡的原始感受。黑咖啡歷來被稱為“健康使者”，它對健康所起的作用主要有：刺激中樞神經(jīng)，達(dá)到注重力集中、思考能力充沛的效果;可以開胃主食，有利竅除濕的功效;使肌肉自由收縮，可提高運動功能;可以有效地分解脂肪，有利尿作用;促進(jìn)心血管的循環(huán)，減少冠狀動脈粥樣化、降低中風(fēng)機率;黑咖啡有抗氧化作用，美容效果明顯;具有營養(yǎng)成分維生素B1，促進(jìn)代謝機能，消除疲勞等。

國內(nèi)外大量研究顯示，黑咖啡可使人精神更集中。美國哈佛研究表明，每天只喝一杯咖啡可幫人遠(yuǎn)離老年癡呆，防止老年癡呆癥。意大利研究發(fā)現(xiàn)，黑咖啡有保護(hù)牙齒，達(dá)到堅固牙齦的效果。日本研究人員指出，堅持每天喝咖啡10年以上的人，患肝癌幾率比從不喝的人降低50%。研究顯示，喝咖啡無論男女都有一定功效，黑咖啡降低可以女性患乳腺癌幾率和降低男性痛風(fēng)幾率。

但是咖啡是一把雙刃劍。具有保健功效的咖啡僅僅是現(xiàn)磨普通咖啡，速溶咖啡和各種低因咖啡并沒有這些功效。不少長期大量飲用咖啡的人士都容易被“咖啡停飲癥”困擾，咖啡因是“興奮劑”，若經(jīng)常過量飲用，一旦停飲就會出現(xiàn)“咖啡停飲癥”。通常表現(xiàn)為：精神憂郁、四肢酸痛、急躁不安、頭痛難受，全身乏力、嚴(yán)重時發(fā)燒患流感，甚至產(chǎn)生“悲觀失望情緒”。因此，飲用咖啡要遵循一定的原則。