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雞蛋炒面的做法

2024-04-11 22:18
admin

炒面條是以面條、雞蛋或肉為主要食材的面食。搭配千變?nèi)f化,營養(yǎng)極其豐富。

1.將雞蛋磕入碗內(nèi),用筷子調(diào)散,加入少許精鹽攪勻,備用。

2.將油菜擇洗干凈,切成絲備用;蔥洗凈切成末備用。

3.將面條煮熟,用冷水漂清,撈出,控水晾涼。

4.將炒鍋內(nèi)倒入適量花生油,燒至七成熱,放入雞蛋液,炒散炒碎,盛入碗內(nèi)。

5.另取一炒鍋,倒入余油,待燒至七成熱時,放入蔥末熗鍋,出香味后,放入油菜絲、醬油、精鹽,炒熟盛出,鍋內(nèi)留下菜汁,放回火上,汁沸后,放入面條,炒約3分鐘,至菜汁快干,面條熟透,倒入雞蛋和菜絲,拌勻盛入盤內(nèi),即可食用。