餃子是一道具有中國特色的美食。每到過年的時候，我都會回到家鄉(xiāng)吃餃子。白蘿卜牛肉水餃怎么樣做讓你更加喜歡?

1.準(zhǔn)備好圓白菜和青椒;圓白菜洗干凈控干水并切成小塊，水中加少許鹽燒到微微開，放入圓白菜略燙變軟;青椒也切成小塊燙一下

2.豬肉餡兒首先倒入香油攪拌均勻;然后放五香粉，雞精，鹽，和醬油充分拌勻;之后再加適量色拉油使肉餡更滋潤

3.涼水加一小勺鹽和少量食用堿攪拌到融化(鹽：堿=2:1);將水慢慢倒入面粉中并用筷子輕輕攪拌;面粉攪拌成雪花狀

4.取餃子皮放在手中，包入餡兒;擠成元寶餃子一一擺放在蓋簾上;水燒開，放入包好的餃子煮熟，觀察浮起的餃子顏色變得有些透明，用手按壓餃子皮

5.很快回彈，說明餃子已經(jīng)熟了，要即刻撈起控水裝盤;大蒜去皮搗成細(xì)細(xì)的蒜泥;加醬油和香油調(diào)成蘸料汁