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蒸餃的做法

2024-04-11 22:18
admin

餃子多種多樣,用料廣泛、制作方法多樣,其中蒸餃就是其中一樣。蒸餃多種形態(tài)、多種口味,以燙面為主,軟潤(rùn)適口,餡心飽滿、多樣,如豬肉、海鮮、南瓜、白菜等各呈異香,一頓餃子多種感受。所以呢,我們今天就來學(xué)習(xí)做蒸餃。

1、將豬肉剁成餡,加入醬油、精鹽拌勻,再放入花椒面、豬油加入水向一個(gè)方向攪動(dòng),至攪勻?yàn)橹?,把青菜洗凈剁碎,擠凈水分,放在肉餡內(nèi)加入味精、蔥花、姜末、芝麻油拌勻成餡。

2、把精粉放在案板上用開水燙熟拌成雪花狀,揉成面團(tuán),揉勻搓成長(zhǎng)條,下成50個(gè)劑子,撒點(diǎn)干面按扁,搟成圓形薄皮。

3、左手拿皮子,右手抹餡,然后用手順餃子皮邊,從右到左捏合在一起,做成月牙形的餃子。

4、將餃子擺在展內(nèi)蒸10分鐘左右即熟。