燕窩是很多人熟悉的一種珍貴食品，并且在明代就有食用燕窩美容養(yǎng)顏的說(shuō)法。燕窩有白、黃、紅之分，不同等級(jí)的價(jià)格也是有所差異的。現(xiàn)在很多網(wǎng)紅燕窩產(chǎn)品，也深受消費(fèi)者的追捧，至于功效是否有說(shuō)的那么好，有待考究。下面我們一起來(lái)看看燕窩是怎么形成的?如何烹制?

燕窩是怎么形成的?

燕窩從字面意思上就很好了解，也就是燕子的窩，不過不是我們?cè)谏钪锌吹降钠胀ㄑ嘧痈C，而是一種比較特殊的品種，名為金絲燕的窩。當(dāng)然，金絲燕的窩同樣是用于孵育自己的子女所做的窩，和鳥窩的意義沒什么差別，但是確是獨(dú)一無(wú)二可以食用的，并且具有一定滋補(bǔ)效果的。這種金絲燕窩出現(xiàn)的地方也是比較特殊的，只有在南北緯度10度的地方才會(huì)有。

金絲燕在繁殖的時(shí)候會(huì)分泌大量的唾液，因?yàn)樗鼈兊耐僖合到y(tǒng)會(huì)變大，分泌的唾液就會(huì)用來(lái)造燕窩，具有很強(qiáng)的黏性，在風(fēng)中就會(huì)慢慢的凝固起來(lái)，這樣就形成了一種膠質(zhì)的、半透明的物質(zhì)。可食用的金絲燕窩都是一對(duì)對(duì)的金絲燕通過一個(gè)月左右的時(shí)間筑成的愛巢，當(dāng)然，人們是會(huì)等到金絲燕的小燕子找到棲息的位置，成年的金絲燕也不再需要這個(gè)窩的時(shí)候采摘下來(lái)之后加工成我們可以吃的燕窩。因?yàn)槌赡杲鸾z燕的棲息方式比較特別，主要是倒掛在墻面為主。

燕窩如何烹制?

燕窩之所以被人們熟悉是因?yàn)榫哂忻廊蒺B(yǎng)顏、滋補(bǔ)等功效，女性朋友特別鐘愛。

燕窩的烹制方法也有很多，像清湯燕菜就是大家吃的比較多的做法。首先在烹制燕窩之前要將其泡發(fā)或者蒸發(fā)。等到燕窩膨大以后再將其乘在一個(gè)精美的白色盤子中。這樣的話就可以輕易的分出其中的雜質(zhì)或者燕子毛。這一步千萬(wàn)不要偷懶，也要細(xì)致，不要把燕窩絲弄斷了，要保持一個(gè)形狀。等到選出好的燕窩后再用涼水清洗一遍，然后放入燉盅中小火慢慢燉，加入雞肉、鵪鶉蛋、火腿等一起煮沸。這樣做的方式比較香濃，適合拿出來(lái)招待客人。

除此之外，燕窩也可以做成甜品，比如和椰汁、蓮子、冰糖等一起燉，當(dāng)成下午茶是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

值得注意的是，如果燕窩泡發(fā)了不想做，可以放在冷藏中，每天換清水，這樣的還能夠保持其新鮮度，時(shí)間不宜太久。