糯米酒簡介
糯米酒，又稱江米酒、甜酒、水酒、酒釀、醪糟，重要質(zhì)料是糯米，釀制工藝簡樸，口胃香甜醇美，乙醇含量少少，因而深受人們喜好。在一些菜肴的制作上，糯米酒還常被作為首要的調(diào)味料。
糯米酒飲法多樣：冬天多用溫飲，放在熱水中燙熱或者隔火加溫后飲用;炎天多用冷飲，即不作處置懲罰，開瓶倒入杯中飲用;也有接納冰鎮(zhèn)法，在玻璃杯中放些冰塊，注入少量糯米酒，再加水稀釋飲用;另有將糯米酒突入適量汽水等飲料作汽酒飲用。
糯米酒香味濃烈，富含氨基酸等呈味物資，在烹飪?nèi)澆藭r，參加少量，不但可以去醒，并且可以增添鮮美的味。
藥用糯米酒有“百藥之長”的美稱，是醫(yī)藥上很首要的幫手料或者“藥引子”。中藥處方中常用糯米酒浸泡、燒煮、蒸灸某些中草藥，或者調(diào)制人參再造丸及種種藥酒。糯米酒還擁有藥用價值以及保健作用。冷喝有消食化積以及鎮(zhèn)定作用，對于消化不良、厭食、心跳過速、焦躁等有療效;燙熱飲用能驅(qū)寒祛濕、活血化淤，對于腰背酸痛、伯仲麻痹以及震顫，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎及跌打損傷等有利;如與雞蛋、紅糖同煮或者沖服，則補(bǔ)中益氣，強(qiáng)壯筋骨，可防備神經(jīng)衰弱，神思恍惚，頭暈耳鳴，失眠、忘記等癥.