青梅酒的做法
目錄：
制作步驟
1、青梅：白酒：黃冰糖的比例1：1：0.7，也便是一斤梅加一斤酒放七兩糖；
2、青梅買回來后，用凈水洗潔凈（去掉果蒂，抹掉表皮的黑污漬）；
3、用潔凈無油無異味的鍋，水煮開后把青梅倒進去，立即倒出來（行動要快，否則就變成熟梅了），用涼水沖一會（過冷）；
4、青梅沖過水后，用圓竹篩裝置陽臺掠干水分；廣口玻璃瓶洗濯潔凈，抹干水分，可用少量白酒消毒；
5、瓶里裝入青梅，按一層梅一層糖放，沿著瓶內(nèi)壁徐徐注入酒，不要沖壞青梅以及冰糖的排列組合，加至八九份滿便可，蓋上瓶蓋，安排陰涼避光處。（糖可分兩次來放，等第一次放的糖溶后再放入剩下的糖；隔幾天搖晃一下使糖漫衍勻稱，味道更濃烈。 安排3個月后，可以飲用。發(fā)起半年或者一年后風韻更佳。 安排6個月后，后可以將梅子掏出它用，也可連續(xù)放著浸泡。）