青梅酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及注意事項(xiàng)
青梅果實(shí)養(yǎng)分富厚，口胃以清酸稱(chēng)絕。果肉含有多種維生素、氨基酸、檸檬酸、蘋(píng)果酸、酒石酸以及鉀、鈣、鐵等多種礦質(zhì)元素，屬?gòu)?qiáng)堿性生理果品。
勝利的梅酒應(yīng)該通透清澄，若涌現(xiàn)了污濁，則闡明釀造失敗了，要從新再來(lái)。通常梅酒變污濁的緣故原由有四種：一是容器消毒不充實(shí)，二是梅子殘留有水份，三是相對(duì)于于酒，梅子的份量多，四是利用了酒精濃度低的酒，在釀造時(shí)要尤其細(xì)致避開(kāi)這些題目。