中國(guó)四大紅茶
中國(guó)四大紅茶指的哪些呢？下面就讓我來(lái)給您詳細(xì)的解說(shuō)一下吧。
世上最先發(fā)明并應(yīng)用茶的人聽(tīng)說(shuō)是神農(nóng)氏。相傳在公元前2737年時(shí)，他不測(cè)地喝到加了野生茶樹(shù)的葉子所煮沸的水，以為神清氣爽;尚有一說(shuō)是他嘗百草中了毒，但藉嚼茶樹(shù)葉化解，今后中國(guó)人日漸明白對(duì)于茶的藥用、食用及飲用。
到了唐代，飲茶的民風(fēng)已經(jīng)普遍民間。在公元780年擺布，陸羽將他對(duì)于茶相干的觀察以及履歷集結(jié)成《茶經(jīng)》，這是世上第一部茶書(shū);而在此之前，人們對(duì)于茶的名稱(chēng)不一，陸羽在書(shū)里則同一用此中的“茶”字，對(duì)付后代建立“茶”為總稱(chēng)是一大癥結(jié)。
紅茶劈頭的確鑿年月已經(jīng)不可考。成書(shū)于明代中期(約16世紀(jì))的《多能鄙事》，曾經(jīng)提及"紅茶"這一名稱(chēng)，是如今最先的紀(jì)錄。據(jù)推測(cè)，在17世紀(jì)時(shí)，已經(jīng)開(kāi)始制作紅茶，開(kāi)始涌現(xiàn)的是福建小種紅茶。以小種紅茶的制作工序?yàn)榈鬃樱?8世紀(jì)中期在福建又演化孕育發(fā)生光陰紅茶，制作加工更為精致。
中國(guó)的四大名茶
祁門(mén)紅茶，阿薩姆紅茶，大吉嶺紅茶，錫蘭高地紅茶。
祁門(mén)紅茶，簡(jiǎn)稱(chēng)祁紅，產(chǎn)于中國(guó)安徽省西南部黃山支脈區(qū)的祁門(mén)縣一帶。本地的茶樹(shù)品種高產(chǎn)質(zhì)優(yōu)，植于肥饒的紅黃泥土中，并且天氣溫和、雨水足量、日照適度，以是生葉柔軟且內(nèi)含水溶性物資富厚，又以8月份所采收的品格最佳。祁紅形狀條索緊細(xì)勻整，鋒苗奇麗，光彩烏潤(rùn)(俗稱(chēng)“寶光”);內(nèi)質(zhì)清芳并帶有蜜糖香味，上品茶更蘊(yùn)含著蘭花香(號(hào)稱(chēng)“祁門(mén)香”)，馥郁長(zhǎng)期;湯色紅艷豁亮，滋味甘鮮醇厚，葉底(泡過(guò)的茶渣)紅亮。清飲最能品嘗祁紅的雋永香氣，縱然添加鮮奶亦不失其香醇。春天飲紅茶以它最宜，下午茶、睡前茶也很適合。
阿薩姆紅茶，產(chǎn)于印度東北阿薩姆喜馬拉雅山麓的阿薩姆溪谷一帶。本地日照猛烈，需另種樹(shù)為茶樹(shù)適度掩藏;因?yàn)橛炅扛缓?，因而增進(jìn)熱帶性的阿薩姆大葉種茶樹(shù)發(fā)達(dá)發(fā)育。以6-7月采摘的品格最優(yōu)，但10-11月產(chǎn)的秋茶較香。阿薩姆紅茶，茶葉形狀細(xì)扁，色呈深褐;湯色深紅稍褐，帶有淡淡的麥芽香、玫瑰香，滋味濃，屬烈茶，是冬天飲茶的最佳選擇。
大吉嶺紅茶，產(chǎn)于印度西孟加拉省北部喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原一帶。本地年均溫15℃擺布，白晝?nèi)照兆懔?，但晝夜溫差大，谷地里常年洋溢云霧，是孕育此茶奇特芬芳的一大因素。以5-6月的二號(hào)茶品格最優(yōu)，被譽(yù)為“紅茶中的香檳”。大吉嶺紅茶擁有奮發(fā)的身價(jià)。三、四月的一號(hào)茶多為青綠色，二號(hào)茶為金黃。其湯色橙黃，氣息芳香雅致，上品尤為帶有葡萄香，口感過(guò)細(xì)柔和。大吉嶺紅茶最適宜清飲，但由于茶葉較大，需稍久燜(約5分鐘)使茶葉盡舒，才氣患上其味。下午茶及進(jìn)食口胃生的盛餐后，最宜飲此茶。
錫蘭高地紅茶，以烏沃茶最聞名，產(chǎn)于山峰地帶的東側(cè)，常年云霧洋溢，因?yàn)槎齑邓偷臇|北季風(fēng)帶來(lái)雨量(11月-次年2月)，倒霉茶園出產(chǎn)，以7-9月所獲的品格最優(yōu)。產(chǎn)于山峰地帶西機(jī)時(shí)的汀布拉茶以及努沃勒埃利耶茶，則由于受到夏日(5-8月)西南季風(fēng)送雨的影響，以1-3月收成的最佳。錫蘭的高地茶通常制為碎形茶，呈赤褐色。此中的烏沃茶湯色橙紅豁亮，上品的湯面環(huán)有金黃色的光圈，如同加冕一樣平常;其風(fēng)韻具刺激性，透出如薄荷、鈴蘭的芬芳，滋味醇厚，雖較苦澀，但回味甘甜。汀布拉茶的湯色鮮紅，滋味爽口柔和，帶花香，澀味較少。努沃勒埃利耶茶無(wú)論色、香、味都較前兩者淡，湯色橙黃，香味清芬，口感稍近綠茶。