黑棗是人們比較熟悉常見的一種食品，它的營養(yǎng)價值也巨高，因此深受大眾的歡迎。黑棗廣泛分布于中國北方地區(qū)，其中河北涉縣的黑棗比較知名。其性溫味甘，富含蛋白質(zhì)、糖類、有機酸、維生素B和維生素E和磷、鈣、鐵等微量元素，有補腎與養(yǎng)胃的功效，并對延緩衰老、增強機體活力、美容養(yǎng)顏都很有幫助。此外，黑棗還有潤腸通便、降血壓、降膽固醇、預(yù)防貧血、提高免疫力、抗腫瘤的作用。但黑棗不宜與蔥、海蟹、柿子這些食物同食，否則會引起身體不適。下面就讓我們詳細了解下黑棗的營養(yǎng)功效以及食用禁忌吧！

黑棗的功效作用

潤腸通便

便秘會使人非常苦惱，更是影響人體的健康，而食用黑棗具有良好的緩解效果。那么黑棗的最大營養(yǎng)特點之一就是富含膳食纖維，膳食纖維一方面促進胃腸蠕動，另一方面增加消化液的分泌，因此起到良好的潤腸通便的作用，另外，膳食纖維還可以發(fā)揮降低血脂、降低血糖的功效。

降血壓

黑棗中的鉀元素含量非常之高，而鈉含量則相對低得多，這對于控制血壓和保持心臟健康非常重要。鉀攝入人體后的主要作用之一就是促進鈉的排出，同時鉀還具有軟化血管的作用，從而達到降低血壓的效果。

降膽固醇

膽固醇是血脂的主要成分，膽固醇升高就容易引發(fā)心腦血管，黑棗富含果膠，而果膠具有很強的吸水性而且難以消化，能有效阻止膽固醇與消化酶、膽汁酸及腸黏膜的接觸，同時束縛膽汁酸，阻斷膽固醇吸收，進而起到降低膽固醇的功效。

預(yù)防貧血

黑棗還有很好的預(yù)防貧血功效，其對于患有貧血之人是種福利，而這得歸功于黑棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質(zhì)疏松和貧血有重要作用。

提高免疫力

可以提高免疫力的食物有很多，而黑棗也不亞于其它食物。那么黑棗富含維生素C，這是維持人體健康的重要物質(zhì)，維生素C和蛋白質(zhì)結(jié)合就形成膠原蛋白，維持血管和皮膚的彈性，而且同時維生素C還可以預(yù)防牙齦萎縮和減輕動脈硬化，清除自由基，因此，經(jīng)常吃黑棗能有效提升免疫力，還有預(yù)防癌癥的功效。

抗腫瘤

黑棗中含有單寧，屬于植物多酚類，能沉淀生物堿、明膠及其他蛋白質(zhì)。單寧有利的方面在于單寧具有良好的抗菌抗病毒、清除自由抗氧化、抗突變抗腫瘤以及降血脂降血糖的作用。

黑棗的營養(yǎng)價值

黑棗含有葡萄糖、果糖、蔗糖、維生素c、核黃素、胡蘿卜素、13種氨基酸和36種微量元素等， 堪稱“天然的綜合維生素丸”，對于少女階段視力保健有極佳的效果。所以黑棗被稱為“營養(yǎng)倉庫”，經(jīng)常食用可以幫助女性補氣養(yǎng)血、維持上皮細胞組織的功效。

1、黑棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細胞：藥理研究發(fā)現(xiàn)，能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)；

2、經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石：這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?。膽固醇少了，結(jié)石形成的概率也就隨之減少；

3、黑棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用：中老年人更年期經(jīng)常會骨質(zhì)疏松，正在生長發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的；

4、黑棗對病后體虛的人也有良好的滋補作用。

5、黑棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質(zhì)，對高血壓病有防治功效；

6、黑棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食欲。

黑棗的食用禁忌

不宜同食

黑棗+蔥：易導(dǎo)致消化不良

黑棗中含有比較豐富的鈣和鐵元素，鈣與鐵對于我們防治骨質(zhì)疏松和貧血有著非常重要的作用。而蔥中含有大量的草酸，會和黑棗中的鈣結(jié)合，生成草酸鈣，不利于鈣的吸收，還會導(dǎo)致消化不良。

黑棗+海蟹：容易患寒熱病

黑棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質(zhì)，對高血壓病有防治功效；而海蟹肉質(zhì)細嫩、潔白，富含蛋白質(zhì)、脂肪及多種礦物質(zhì)。有養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、補骨添髓的功效。然而兩者同食時，不僅難以發(fā)揮各自的作用，還容易患寒熱病。

黑棗+柿子：引起腹瀉

黑棗被稱為“營養(yǎng)倉庫”，經(jīng)常食用可以幫助女性補氣養(yǎng)血、維持上皮細胞組織的功效。而柿子有潤腸通便的功效，對緩解便秘，保持腸道正常菌群的生長有明顯的效果。然而兩者同食，會引起腹瀉等不適癥狀。

相關(guān)禁忌

1、過多食用棗會引起胃酸過多和腹脹，忌與柿子同食；忌與海鮮同食。

2、棗子吃多了會漲氣，孕婦如果有腹脹現(xiàn)象就不要吃棗了，如果只喝紅棗湯就不要緊。

3、黑棗不宜空著肚子吃哦！黑棗含有大量果膠和鞣酸，這些成分與胃酸結(jié)合，同樣會在胃內(nèi)結(jié)成硬塊。

4、黑棗性平偏寒，脾胃不好者不可多吃。

母嬰宜忌

孕婦可以食用

黑棗中，含有豐富的鐵，如果孕婦出現(xiàn)貧血，會導(dǎo)致胎兒缺氧，后果不堪設(shè)想，孕婦自身也會自覺不舒服。孕婦吃黑棗就很有食療功效。

嬰幼兒不宜食用

嬰幼兒其消化系統(tǒng)還沒有完全發(fā)育完全，往往吃黑棗能夠引起消化不良這種情況；黑棗含糖量高，幼兒大量食用會損傷牙齒，食用后需用水漱口。

黑棗的相關(guān)食譜

黑棗蓮子粥

功效：治療腹瀉、尿頻

其他食材：水

紅糖黑棗姜茶

功效：補氣血、暖宮

其他食材：水

黑棗酒蒸雞

功效：滋補肝腎、潤燥生津

其他食材：芝麻油、鹽、黑棗酒、姜、蒜

糯米紅豆黑棗粥

功效：美白、補血

其他食材：紅糖