普洱茶是一種既可以攝生保健還可以減肥的飲品，在中老年人群中最受歡迎。近年來(lái)，許多年輕人尤為是年青女孩子也開(kāi)始喝普洱茶。正宗的普洱茶的味道是無(wú)比香醇的，品起來(lái)的話會(huì)帶著淡淡的清香。然而，有些人發(fā)現(xiàn)自己喝的普洱茶帶著苦味。那末，普洱茶苦到底是怎么回事呢？

普洱熟茶怎么泡喝起來(lái)不會(huì)苦?喝起來(lái)苦的成因有哪些?尤為是在才渥堆出來(lái)的時(shí)間，比如說(shuō)三年以內(nèi)的微微有一點(diǎn)苦它是正常的。但如果說(shuō)過(guò)于苦了尤為是五年以上的還苦，那末這個(gè)就有題目了。

造成普洱熟茶喝起來(lái)有點(diǎn)苦的成因。

▲普洱茶

???一、普洱茶發(fā)酵成熟度

普洱茶渥堆發(fā)酵歷程中，茶胚的光彩、滋味不停發(fā)生變化。差別發(fā)酵時(shí)間、差別發(fā)酵水平的普洱茶，葉底以及滋味是大相徑庭的。

1、發(fā)酵過(guò)分(重度)

發(fā)酵水平：7-8成。

如許的普洱茶葉底每每都有嚴(yán)峻的碳化，屬于發(fā)酵過(guò)分，其缺陷便是苦底加劇，葉底活性度低落。

2、發(fā)酵不成熟(輕度)

發(fā)酵水平：5-6成

如許的水平的普洱茶熟茶缺陷苦、澀味殘留較多，略帶雜味，陳香不敷純潔。請(qǐng)細(xì)致，不要以為只有重度發(fā)酵的普洱茶熟茶才有苦低，輕度發(fā)酵的普洱茶熟茶，由于雜味多、不敷純潔，加之有苦底，因而才喝的時(shí)間會(huì)覺(jué)得苦。

▲普洱茶

二、普洱茶熟茶發(fā)酵燒堆(燒心)

發(fā)酵歷程中渥堆的普洱茶溫度一樣平常處在50℃-65℃之間，普洱茶毛茶在如許的溫度前提下，此中的酶以及微生物瓜代作用，對(duì)于茶葉中內(nèi)含物資舉行一系列的剖析、轉(zhuǎn)化、合成反映。

渥堆發(fā)酵時(shí)間依據(jù)發(fā)酵水平由低到高增添而增添，傳統(tǒng)渥堆發(fā)酵時(shí)間一成熟約莫10天、十成熟約莫70天擺布。

▲普洱茶發(fā)酵反應(yīng)表

一樣平常環(huán)境下堆子(特指5-10噸的大堆)，外圍溫度凌駕常溫，中央溫度凌駕四十多度就要細(xì)致了，凌駕63℃，就很有大概燒心。

而燒心的普洱茶熟茶，根本已經(jīng)碳化，即使量以及規(guī)模不大，但一旦混淆攙雜大堆內(nèi)里，泡出來(lái)的普洱茶湯依然會(huì)苦。

因而，燒堆對(duì)于普洱茶熟茶口感滋味會(huì)大打折扣，喝起來(lái)也一定會(huì)有點(diǎn)苦。

▲普洱茶怎么泡?

普洱茶熟茶沖泡對(duì)于要領(lǐng)有著極大的講求，不但是伎倆，就連水溫、出湯快慢都有很大瓜葛。

對(duì)付新普洱茶熟茶來(lái)講，水溫過(guò)高，出湯稍慢，不但有渥堆味以外，苦味也會(huì)加劇。

對(duì)付老普洱茶熟茶來(lái)講，水溫不敷，出湯過(guò)快，如許又難以析出內(nèi)含物資來(lái)，達(dá)不到絕佳的口感滋味。但水溫過(guò)高，出湯掌握患上不適當(dāng)?shù)脑?，又?huì)口胃過(guò)重，此中苦也是制止不了的。

以是沖泡要領(lǐng)對(duì)熟茶口感很首要，苦不苦、重不重，就看伎倆掌握患上怎樣了。