一樣平常的勞碌的事情，是否讓你感觸很累？常年的加班，你是否已經很無奈了？下面，就以及小編同樣一塊兒做冬瓜肉丸清湯來放松一下，趁便慰問本身。

1.12、做蔥姜水：南方人拌肉餡不愛放蔥姜，剁患上再細也會吃出來，但只放料酒總怕去腥不敷　，以是我折衷了下，放蔥姜水，姜和蔥切完后，泡入熱水幾分鐘，就成蔥姜水了，在吃水關鍵中加這個就可以了。

2.2把后腿肉去皮剁成肉餡：我是按肥瘦2：8的比例剁的，做出來的口感會對比緊實有彈性，可以按喜好的比例調解，買腿肉的時間也細致肥瘦的比例。同時切好冬瓜片。

3.14、挨次參加調料：一邊加一邊攪拌，水不要一下子都參加，邊攪拌邊加，到末了肉餡要有點松松的但仍有彈性的狀況。

4.23、籌備的調料：這是挨次放入肉餡的調料：料酒、蔥姜水、雞蛋、香油。

5.5、用虎口擠出丸子的形狀：把肉餡入在左手心，然后從虎口處擠出丸子的造型。

6.6、燒水下肉丸：燒水，先放入冬瓜，再放入肉丸，煮至水開，撇去肉丸孕育發(fā)生的浮沫，參加胡蘿卜片。

7.7、煮熟調味：再煮大概十五鐘，加鹽便可，肉丸不會疏松，湯也很清很鮮美。

8.8、別的的肉丸可以凍起來，平常放個湯，吃個暖鍋都會很鮮味哈。

喜好下館子用飯，這但是一個欠好的習氣，為了養(yǎng)分康健小編發(fā)起你照舊學學做菜吧，趕緊去廚房嘗嘗本日的冬瓜肉丸清湯。