紅棗是一種補血結果無比好的食材，對于女性的身材有著許多的益處。紅棗還可以用于醫(yī)治血虛，結果也是非常明顯的。而紅棗除了直接食用以外，在燉湯的時間放入紅棗也可以改進食品的味道。鯽魚紅棗湯便是一道在我國南邊無比著名的菜肴。那末，鯽魚紅棗湯是怎么做的呢？

紅棗燉鯽魚湯是廣東一帶的風韻名菜，屬于粵菜系。鯽魚又名鮒魚，別稱喜頭，為鯉科動物，產于天下各地。.鯽魚紅燒、干燒、清蒸、氽湯、均可，但以氽湯，最為廣泛;冬令時節(jié)食之最佳;鯽魚與豆腐搭配燉湯養(yǎng)分最佳;如用陳皮以及鯽魚煮湯，有溫中散寒、補脾開胃的效用，相宜胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、衰弱無力等;巧去魚腥味：將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能撤除魚的腥味，并能使魚滋味鮮美;鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡一下子既可除腥，又能增添鮮味;吃過魚后，口里有味時，嚼上三五片茶葉，立即口吻清爽。

一：原　料

:鯽魚400克(約1~2條)、紅棗4個、生姜3片

二：名稱

鯽魚俗稱鯽瓜子，肉味鮮美，肉質細嫩，它養(yǎng)分全面，含蛋白質多，脂肪少，食之鮮而不膩，略感甜味;它是一種適應性很強的魚類，棲于江河，湖泊、沼澤、河渠中，尤以水草叢生的淺水湖以及池塘較多，鯽魚四序均產，但以2～4月以及8～12月產的最肥。鯽魚體側扁而高，體較小，背部發(fā)暗，腹部色淺，體色因產地而異，多為黑色帶金屬光澤，嘴上無須，鱗較小，鰭的形狀同鯉魚。鯽魚肉嫩味美，營養(yǎng)價值較高，但刺微小且多。

三：營養(yǎng)價值

為我國首要食用魚類之一。肉質細嫩，肉味甜蜜，營養(yǎng)價值很高，每一百克肉含蛋白質13克、脂肪11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。鯽魚藥用價值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，擁有以及中補虛、除濕利水、補虛贏、溫胃進食、補中生機之效用，尤為是活鯽魚氽湯在通乳方面有其他藥物不行相比的作用。鯽魚氽冬瓜，鯽魚熬蘿卜，不但味道鮮美，并且可以祛病益壽。條小的鯽魚可做酥魚。據闡發(fā)，每一100克鯽魚肉含蛋白質13克，脂肪1.1克，糖0.1克，硫胺素6.6毫克，核黃素0.07毫克，尼克酸2.4毫克，鈣54毫克，磷203毫克，鐵2.5毫克。臨床實踐證明，鯽魚肉防治動脈硬化、高血壓以及冠心病均有療效。1.鯽魚所含的蛋白質質優(yōu)、齊備、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的優(yōu)良蛋白質泉源，常食可加強抗病本領，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可時常食用;2.鯽魚有健脾利濕，以及中開胃，活血通絡、溫中下氣之效用，對于脾胃衰弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用;產后主婦燉食鯽魚湯，可補虛通乳;3.鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤為適于做湯，鯽魚湯非但味香湯鮮，并且擁有較強的滋補作用，非常適合中老年人以及病后虛弱者食用，也尤其適宜產婦食用。

四：適用人群

相宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養(yǎng)不良性浮腫之人食用;相宜妊婦產后乳汁缺乏之人食用;相宜脾胃衰弱，飲食不香之人食用;相宜小兒麻疹早期，或者麻疹透發(fā)煩懣者食用;相宜痔瘡出血，慢性久痢者食用;傷風發(fā)燒時期不宜多吃。注意事項鯽魚不宜以及大蒜、沙糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚先后忌品茗。