咸魚是由魚曬干腌制而成的，因為咸魚已經(jīng)經(jīng)由加工處置懲罰，以是對比利便生存。并且，咸魚的制作方法也對比多，可以煎炸，也可以熬湯。然而，各人要細致的是，咸魚之中的鹽分對比多，直接食用的話會無比咸，并且要是食用的咸魚過多的話對付人體康健也是有害的，以是應(yīng)該適量的吃。那末，咸魚應(yīng)該怎么燒呢？

咸魚種類無比多，有以大條魚腌成的，也有以小魚腌的。曩昔中國的咸魚是貧苦人家吃的食品(林子祥的歌曲《分分鐘必要你》一句──“咸魚白菜也好好味”是貧苦生存的鮮活反應(yīng))。然而，如今某些寶貴咸魚的售價并不自制。咸魚作為腌制食品，是致使鼻咽癌的重要緣故原由。在廣東話(粵語)之中也有逝世人的意思在廣西(口語)也有人稱咸魚是穿過的鞋子。相宜人群一樣平常人群均可食用，高血壓病人、高溫前提下事情人士忌食。備注少許食用題目不大，要是恒久食用易患鼻咽癌。

腌魚的竅門

將魚塊、魚段或者魚片放在牛奶中泡一下，在撒上一點干面粉，或者煎或者炸，味道很好;

用精鹽涂抹魚肚撤除腥味后，洗凈控干，放入少許料酒，再放上3～5片姜片、蔥段，上下顛幾下，使魚勻稱入味，然后將碗蓋上，腌半小時，魚燒熟后味道更鮮美。

燒咸魚

1咸魚一樣平常外貌都有一層白白的工具，并且這層白色工具便是咸的，以是要將這層白色的去掉。

2咱們要去掉“咸魚這層白色的”，就用刷牙的“牙刷”將表皮白色的整個刷潔凈囊括魚鱗，然后往咸魚中心剝開，去除魚骨洗凈，撕成小塊狀。然后在鍋里放入適量水，待水燒開后，將咸魚倒入燜十分鐘，去水，裝進盤子里。

3將“蒜”洗凈切的時間離開“頭”跟“葉”。

4將“五指辣椒“洗凈，往中心切成兩半便可。

5把”蒜子·姜“垛成碎塊。

6鍋里放油適量，油熱后，將”咸魚，蒜子·姜”倒下去炒，炒二分鐘將“蒜頭”倒下去炒，炒至發(fā)黃，將“蒜葉”倒入，然后加入適量”醬油“翻炒至勻稱便可。

7末了，一道味道鮮美，送飯開胃的咸魚炒菜就完成了。

注意事項

咸魚在洗濯歷程，一邊沖·一邊用牙刷在咸魚外貌洗擦，如許外貌整個都能去除。

在燜煮歷程重要是為了兩方面：一方面經(jīng)由燜煮的咸魚軟而沒那末硬。另一方面是經(jīng)由燜煮的咸魚沒那末咸，并且味道鮮。

咸魚在炒菜歷程不消在放鹽了，由于自身就對比咸，經(jīng)由燜煮也是恰好。