如何做出香辣水煮魚呢？水煮魚做出香辣味是大部分人群的選擇，今日小編推薦三種做法，希望想在家做

香辣水煮魚

的朋友們，不妨跟著一起來好好的了解下吧！

做法一：

將生魚骨肉分離，肉切片，骨切塊，酸菜洗凈切小塊，菇洗凈，蒜頭去皮（整粒），蒼頭切段，姜切片；魚肉加入少量鹽，胡椒粉，蛋清拌勻；炒鍋下300克油，慢火將蒜頭和蒼頭炸成金黃色，再下干紅辣椒，花椒，姜片爆香，再放酸菜及魚骨略炒，然后倒進(jìn)另外一個(gè)鍋，上面放魚片繼續(xù)煮；炒鍋放少許油燒熱后放海鮮菇加紅油豆畔醬爆炒；待魚肉差不多熟的時(shí)候?qū)⒐降谷?，加入適量味精，鹽，再放上香菜即成。

做法二：

把魚片用胡椒粉、蛋清、料酒、淀粉和鹽來腌制20分鐘，豆芽和青菜用開水焯一下水備用；炒鍋內(nèi)倒入適量油燒熱，然后放入花椒、辣椒，八角、桂皮，小火慢炸10分鐘至出香氣，撈出調(diào)料不要，油在鍋里備用；往鍋內(nèi)倒入約500毫升清水，放入魚片燙2分鐘，看著魚肉變色即可關(guān)火；在一個(gè)大容器里放入豆芽和青菜。將燙好的魚片等全部倒入裝了蔬菜的深盤里，再在表面撒上辣椒粉；將麻辣油倒入魚片上，然后撒上蔥花即可。

做法三：

龍利魚片成薄片，不能太薄，用白胡椒粉、鹽、料酒、蔥姜蒜粉、淀粉腌制15分鐘。腌制的時(shí)候準(zhǔn)備其他調(diào)味料和輔料：自制辣椒面、花椒碎、芝麻混合物、姜蒜片、辣椒碎、香辣醬、花椒油、辣醬油、香油、大蒜葉碎。西芹用刨刀刨去帶絲的老皮，金針菇處理干凈后并焯水放入一個(gè)碗底。鍋里放油，放入姜蒜片煸炒出香味，放入辣椒醬繼續(xù)煸炒，加一碗水可以浸沒魚片即可。放入魔廚高湯料煮開，然后放入魚片輕輕推散開并煮至熟。加入花椒油、辣醬油、香油滑均勻，即可裝入大碗。撒上自制的辣椒面、花椒碎、芝麻混合物，再撒上些大蒜葉碎或蔥花，淋上熱油即可享用。香辣鮮嫩的水煮魚片做好了！

1、

如何做水煮魚呢

？魚片要先搞定！魚片別片的太薄，容易碎，也別太厚，不容易熟，而且大小要均勻。

　　2、配菜可以換成自己喜歡的任何菜。

　　3、魚片變白就可以撈出，以免變老。

　　4、食用油選用山茶油，現(xiàn)在很多家庭都會(huì)用這款健康、綠色的油，吃多也不會(huì)發(fā)胖。

　　水煮魚中食鹽的用量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出正常標(biāo)準(zhǔn)。女性在經(jīng)期食用水煮魚會(huì)加重水腫的情況，容易產(chǎn)生疲倦感；過量食入鹽容易讓人產(chǎn)生緊張情緒、血壓升高，還能影響血管的彈性。

　　水煮魚中放入超量辣椒。對(duì)消化道有強(qiáng)烈刺激，嚴(yán)重的會(huì)使消化道出血，或者誘發(fā)潰瘍，還會(huì)造成大便干燥，導(dǎo)致皮膚生成深部膿瘡，影響面部容貌。

　　吃水煮魚后的直接后果就是嗓子疼，上火，因?yàn)檫@些食物主濕，易生痰、生熱。應(yīng)該配合菊花茶化解一下，若在冬季常吃水煮魚，每天至少應(yīng)喝1000毫升的水來緩解一下火氣。

精彩推薦：常吃水煮魚的5大危害