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羊肉泡饃的做法 要好吃得這樣做

2024-02-20 17:17
admin

　　想要吃到好吃的羊肉泡饃，自己動手也未嘗不可！那么羊肉泡饃的做法，大家都會嗎？如果喜歡吃羊肉泡饃的話，下面推薦的這兩種做法，大家不妨來認(rèn)真的學(xué)起來！

　　材料：羊肉，八角，老姜，雞精，料酒，五香粉，鹽，胡椒粉，饃，粉絲，木耳。

　　1、羊肉切大塊飛水瀝干，另起一個鍋放清水，把瀝干的羊肉放進(jìn)去大火燒開，小火慢燉1個半小時。

　　2、湯里放八角，拍破的老姜，一點雞精，料酒，五香粉。就這么多。羊肉燉爛的時候再放鹽，可以多多的放胡椒粉。

　　3、中火兩面烙，很快就熟了。然后切成小塊。死面的餅很好吃，煮過以后不會太軟爛，還有嚼頭。切小點，因為一煮就又泡大了一些。

　　4、都準(zhǔn)備好以后就把羊湯和一些羊肉倒一些到一個空鍋里煮開，加入泡好粉絲，木耳煮一會，再加入饃，煮開了就行了，倒到碗里，上面放香菜，辣椒油，再放個糖蒜吧。味道好極了。剩下的羊湯和羊肉還可以吃一頓。

　　材料：2顆八角，少許花椒，少許大茴香，羊肉，鹽，入少許粉條，金針菜，少許青蒜花。

　　1、將兩顆八角、少許花椒、少許大茴香和羊肉一起，略放生姜燉至羊肉酥爛。

　　2、期間溫水和一小塊面，醒半個小時，搟成小餅，上面牙簽略戳洞，小火烙好，掰小塊。

　　3、肉湯略調(diào)鹽，入少許粉條、金針菜、少許青蒜花澆在面餅上就可以了。

　　傳說，羊肉泡饃是從古代的“牛羊羹”演化而來的，距今已有2000多年的歷史了。但為人津津樂道的，是羊肉泡饃與宋朝的開國皇帝趙匡胤之間的故事。

　　據(jù)說，五代末年，趙匡胤還未得志時，身無分文，窮困潦倒。一日，在長安（古時西安）街頭流浪的他，因饑餓難耐，不得已低下男兒頭向一家燒餅鋪討吃。店主看他可憐，就把幾天前剩下的兩個燒餅給了他?？煞帕藥滋斓臒炗指捎钟?，根本咬不動。這時，他聞到了一股肉香，原來不遠(yuǎn)處正有一家肉鋪在煮羊肉。趙匡胤便向店家討了一碗羊肉湯，把干硬的燒餅掰成小塊泡進(jìn)湯里。沒想到，這碗燒餅吸入了肉湯的香氣，肉湯泡軟了燒餅，一碗“湯泡饃”吃得趙匡胤渾身發(fā)熱，饑寒全無，精神大振。

　　一次，趙匡胤外出巡察，行至長安，不知不覺又來到當(dāng)年流浪的那條街，又聞到了那久違的肉香。這一下，趙匡胤食欲頓起，下了御輦直奔肉鋪，讓店主馬上做一碗“羊肉泡饃”。美味的羊肉泡饃不斷地出現(xiàn)在陜西歷史與文學(xué)作品中，或許還因占了皇帝的龍威。