海帶擁有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并且味道鮮甜，是很好的營(yíng)養(yǎng)食品。然而海帶有哪些烹調(diào)要領(lǐng)，恐怕就不是許多人曉得了。小編本日先容海帶的六種鮮味做法，各人可以嘗嘗哦!

海帶海帶中褐藻酸鈉鹽有防備白血病以及骨痛病的作用;對(duì)于動(dòng)脈出血亦有止血作用。褐藻酸鈉擁有降壓作用。海帶淀粉擁有低落血脂的作用。近年來(lái)還發(fā)明海帶的一種提取物擁有抗癌作用。海帶甘露醇對(duì)于醫(yī)治急性腎功能闌珊、腦水腫、乙性腦炎、急性青光眼都有用。

土豆拌海帶絲

特色：鮮辣脆嫩，清冷爽口。

主料：海帶(鮮)150克，洋芋(黃皮)500克

調(diào)料：大蒜(白皮)5克，大蔥5克，醬油5克，醋3克，鹽3克，辣椒油5克

洋芋拌海帶絲的做法：

1.大蒜去皮洗凈斬剁成末;大蔥去根洗凈切成末;

2.洋芋洗凈去皮后切成絲，放入滾水鍋中焯一下;

3.海帶用水泡開洗凈后切成絲;

4.蔥末、蒜末、醬油、醋、精鹽以及辣椒油同放一碗內(nèi)對(duì)于成味汁，澆入土豆絲以及海帶絲中，拌勻即成。

五香海帶絲

主料：海帶(鮮)500克

調(diào)料：醬油150克，鹽20克，五香粉1克，干姜1克，味精2克

做法：

1.將海帶外貌的石灰蟲等附著物撤除;

2.剪去根部，洗凈切絲，放滾水中煮40分鐘;

3.撈出，控干水份;

4.將海帶絲放通風(fēng)處晾干，以手觸摸感觸柔軟為準(zhǔn);

5.把脫水后的海帶絲放鍋內(nèi)，加食鹽、醬油、味精、五香粉、姜粉(干姜磨碎)拌勻，用慢火炒拌;

6.炒過(guò)的海帶絲仍含較多水份，可放烘爐內(nèi)烘干，以便恒久生存。

海帶絲炒肉絲

主料：豬肉(瘦)250克

輔料：海帶(鮮)100克，

調(diào)料：鹽4克，白砂糖2克，醬油5克，植物油15克，姜3克

做法：

1.先將肥瘦適度的豬肉用凈水洗凈，順纖維切成肉絲;

2.肉絲放入油鍋旺火煸炒4分鐘;

3.然后將海帶用凈水浸軟泡發(fā)，用水洗凈;

4.海帶切成細(xì)絲后，入鍋;

5.隨即參加鹽、白糖、醬油、素油、姜末以及少許凈水，再以旺火拌炒4分鐘，便可勾芡出鍋

香干海帶絲

主料：海帶(鮮)300克，豆腐干100克

輔料：蝦米20克，

調(diào)料：醬油10克，鹽5克，味精2克，香油5克，姜5克

做法：

1.姜洗凈去皮后斬剁成末;凈水浸軟泡發(fā)后洗凈的海帶，先用開水燙一下，掏出切成細(xì)絲，放入菜盤內(nèi)，備用。

2.香干切成細(xì)絲;蝦米用少許熱水泡發(fā)好。

3.整個(gè)調(diào)味佐料倒入盤中，末了倒上少量香油拌勻即成。

腐竹海帶絲

主料：海帶(鮮)100克，腐竹60克

輔料：辣椒(青、尖)50克，胡蘿卜50克，白菜50克，黃瓜30克，

調(diào)料：香菜15克，花生油15克，香油10克，芝麻醬5克，芥末3克，大蒜(白皮)5克，鹽3克，醋5克，味精2克

特色：清香爽口。

做法：

1.腐竹用水發(fā)好以及海帶分別洗凈，投入滾水鍋中焯透，撈出瀝干水份晾涼;水發(fā)腐竹切成3厘米長(zhǎng)的段;海帶切成絲;青辣椒、白菜取其幫、胡蘿卜以及黃瓜分別洗凈后均切成4厘米長(zhǎng)的絲;香菜洗凈后切末。

2.水發(fā)腐竹、海帶絲、青辣椒絲、白菜絲、胡蘿卜絲、黃瓜絲以及香菜末一塊兒放入盆內(nèi)，參加花生油、香油、芝麻醬、芥末、蒜茸、精鹽、醋以及味精，拌勻即成。

粉絲海帶絲

主料：海帶(鮮)100克，粉絲100克

調(diào)料：大蒜(白皮)10克，醋10克，醬油15克，鹽5克，味精2克

特色：鮮香脆爽，酸辣適口。

做法：

1.大蒜去皮搗成蒜泥備用;海帶洗凈切成細(xì)絲，入滾水鍋中燙過(guò)，撈出;粉絲煮熟放涼。

2.海帶絲、粉絲裝入盤中加調(diào)料、及蒜泥拌勻便可。