土豆絲面條這種工具咱們?cè)谄匠Ｊ怯贸吹模蹅儽匾葘⑼炼菇z炒熟，然后將面條泡開(kāi)之后在用面條跟土豆絲一塊兒炒，在參加生抽以及調(diào)味粉舉行食用。土豆絲面條想要做的好吃，咱們要根據(jù)準(zhǔn)確的步調(diào)去制作它，由于土豆絲跟面條炒的時(shí)間肯定要先煮熟面條，否則會(huì)致使面條炒的時(shí)間不克不及吸水。

質(zhì)料：

洋芋，面條，小米椒，鹽，生抽，調(diào)味粉，醋食用油，香油等

步調(diào)：

1.籌備好食材

2.洋芋切絲，小米椒切小段

3.水沸后參加面條

4.煮至八分熟后撈出過(guò)水備用

5.食用油燒熱，爆香小米椒

6.倒入切好的土豆絲

7.快速參加鹽、調(diào)味粉、生抽、醋翻炒入味，出鍋前加入適量香油

8.將炒好的土豆絲澆到面條上，拌勻便可

以上重要先容了土豆絲蓋澆面的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以本身看步調(diào)去做這款面食喔。接著要給各人增補(bǔ)點(diǎn)關(guān)于洋芋的小知識(shí)。

洋芋烹調(diào)5個(gè)秘訣

新洋芋燉煮，老洋芋烹炒

奇怪洋芋口感細(xì)嫩稠滑，容易做熟。因?yàn)槠渌荻唷⑻欠侄?、膠黏性較好，在水中仍能維持塊狀，吃起來(lái)口感很面，以是適宜做湯、燉燒菜等;而老洋芋相比新洋芋，在養(yǎng)分上沒(méi)有很大懸殊，但水份淘汰，口感爽利，下鍋后不會(huì)產(chǎn)生新洋芋那樣易黏鍋、易糊的征象，適宜烹炒。

削皮，只需去掉薄薄一層

土豆皮下面的汁液中富含多種營(yíng)養(yǎng)素，以是削皮時(shí)只削掉薄薄的一層就可以了。用鋼絲球輕搓洋芋外貌，很輕松就能將外皮去掉薄薄一層，且不會(huì)毀傷內(nèi)里的“洋芋肉”。新洋芋則可用冷熱水瓜代去皮，把洋芋放入熱水中浸泡一下，再換到冷水中，如許也能很容易地去皮。

切完立刻泡在水里

洋芋中含多酚氧化酶，在氧氣的作用下會(huì)產(chǎn)生褐變，從而影響洋芋光彩。因而在烹調(diào)歷程中，切好的洋芋應(yīng)實(shí)時(shí)放在水里，以防氧化變黑。在浸泡時(shí)，可在水中加少量醋，一來(lái)可以有用地防備褐變，二來(lái)能讓洋芋口感脆爽、不黏不糊，三來(lái)能淘汰洋芋中維生素以及礦物質(zhì)等的流失。必要提示的是，洋芋切完后最佳立刻烹飪，以防營(yíng)養(yǎng)素流失到水中。

小火燉容易熟

洋芋用文火燉煮，才氣勻稱(chēng)地熟爛，若急火煮燒，會(huì)使外層熟爛乃至開(kāi)裂，內(nèi)里倒是生的。此外大火燉，湯汁不停翻騰會(huì)使土豆塊表面煮爛，更容易糊鍋。

土豆泥帶皮蒸生存養(yǎng)分

帶皮蒸的整洋芋養(yǎng)分喪失更少，尤為是維生素C保存患上更多，是最養(yǎng)分的服法。去皮蒸會(huì)讓水份更容易進(jìn)入洋芋中，如許蒸出來(lái)的洋芋水份太多，口感欠好。此外，做土豆泥時(shí)也最佳帶皮整個(gè)蒸熟后，再去皮搗制成泥。

溫馨小提示

1、吃洋芋要去皮吃，有芽眼的處所肯定要挖去。以避免中毒。

2、切好的土豆絲或片不克不及長(zhǎng)期的浸泡，泡過(guò)久會(huì)造成水溶性維生素等養(yǎng)分流失。

3、買(mǎi)洋芋時(shí)不要買(mǎi)皮的顏色發(fā)青以及抽芽的洋芋，以避免龍葵素中毒。

4、快餐中的土豆泥、炸薯?xiàng)l，加工過(guò)程中被氧化，損壞了大量維生素C，使?fàn)I養(yǎng)成分大大降低。吃炸薯?xiàng)l，易增添脂肪的攝入量，并且炸薯?xiàng)l的油重復(fù)高溫加熱，孕育發(fā)生聚合物，容易致癌。