青魚和草魚的區(qū)別
青魚和草魚均屬淡水魚類鯉科，外形極相似，故人們易認為是一種魚，甚至統(tǒng)稱青魚，再分為烏青、草青。其實青魚和草魚并不是一種魚，它們各自有著不同的特點。
青魚又叫青根魚、烏鯖。體長，略呈圓筒形，尾部略扁，嘴部稍尖鈍，上頜稍長于下頜，脊部烏黑，肚乳白色，各鰭均為灰黑色，以軟體動物如蚌、蜆、螺螄和小蝦為食，屬肉食性魚類，故肉嫩味鮮，富有脂肪，并含豐富的蛋白質(zhì)，是淡水魚中的上品。
草魚又名鯇魚、草包魚。體型與青魚相似，但嘴部稍圓，脊背黑褐色，肚灰白色、胸鰭，腹鰭都呈茶黃色。因以水草為食，故名草魚，屬草食性魚類，肉雙青魚軟嫩，味也鮮美，但脂肪和蛋白質(zhì)含量都不如青魚。
青魚和草魚最主要區(qū)別是體色不同，青魚較烏黑，草爭較褐黃;其次是嘴部不同，青魚嘴部發(fā)尖，草魚則較圓，這為選購鑒別提供了主要依據(jù)。