烏魚是烏鱧的俗稱(兩廣地區(qū)民間俗稱“生魚”,湖北一帶稱為“才/財魚”、"蛇魚"、“黑魚”,在福建沿海叫麗魚,龍巖漳平叫鬼魚,河南一帶叫火頭魚,山東半島叫黑魚,湖南一帶叫斑魚)它生性兇猛,繁殖力強,胃口奇大,常能吃掉某個湖泊或池塘里的其他所有魚類。
早在二千年前就被《神農(nóng)本草經(jīng)》與石蜜、蜂子、蜜蠟(蜂膠)、牡蠣、龜甲、桑蜱蛸、海蛤、文蛤、鯉魚等列為蟲魚上品。黑魚還能在陸地上滑行,遷移到其他水域?qū)ふ沂澄?,可以離水生活3天之久。在中國是一種常見的食用魚,中國人的“盤中佳肴”,廣東,廣西地區(qū)民間常用于外科傷愈食療補品,助傷口快速愈合,效果奇好。根據(jù)英文及日文翻譯亦稱蛇頭或雷魚,是路亞、觀賞魚愛好者的愛稱。