各人都吃過羊肉湯,在一年四季之中,冬天吃羊肉湯是最佳的,這種湯擁有很好的溫補作用,羊肉湯的營養(yǎng)價值無比高,譬如富含蛋白質(zhì),此外另有多種維生素,還含有鈣磷鐵等微量元素,那些身體虛弱的人,尤為容易涌現(xiàn)體寒的人,冬天的時間就可以多吃一些羊肉湯,那末羊肉湯配甚么菜對比好呢?
羊肉湯配什么菜?
白菜
質(zhì)料:羊肉200g、白菜200g、油適量、鹽適量、大蒜適量、姜適量、洋蔥適量
做法:
1、將羊肉洗凈,切小塊,備用;
2、將姜以及洋蔥倒入鍋中,爆香,然后將羊肉倒入鍋中煸炒;
3、爆香后,參加水,連續(xù)煮;
4、煮湯的同時,將白菜洗凈,切碎;
5、待湯開后,參加大白菜以及鹽;
6、待大白菜燉熟后便可。
小貼士:
參加洋蔥以及姜可去腥。
茼蒿
質(zhì)料:羊肉500g、茼蒿150g、油適量、洋蔥適量、料酒適量、糖適量、雞精適量
做法:
1、將羊肉以及茼蒿洗凈瀝干;
2、鍋里加凈水,羊肉冷水下鍋至燒開;
3、焯水后的羊肉倒入篩子里,用水沖刷潔凈,瀝干;
4、熱鍋下油后放入洋蔥爆香,放入羊肉炒拌一下;
5、加糖炒均,加放料酒炒至變色;
6、參加凈水燒開后至水量淘汰;
7、參加鹽、醬油,再加適量凈水燒開;
8、燒開后參加雞精,參加茼蒿燒至八成熟,出鍋裝盤便可。
菠菜
質(zhì)料:熟羊臉肉300g、菠菜250g、鹽適量、白胡椒粉適量、羊血1小塊
做法:
1、取一小塊熟羊臉肉,切成肉片;
2、籌備一小塊羊血,焯水后放在盆子里待用;
3、菠菜洗凈切大段,備用;
4、炒鍋里放凈水,羊臉肉冷水放入;
5、羊臉肉在鍋里要煮十幾分鐘擺布(開鍋后計時),煮至湯汁釀成乳白色,放入適量的羊血同煮;
6、煮開之后放入切段的菠菜同煮;
7、煮至菠菜斷生,放適量的鹽調(diào)味;
8、末了放適量的白胡椒粉調(diào)味,便可盛出品嘗。
小貼士:
羊臉肉要冷水入鍋,水開后煮十幾分鐘,湯會釀成奶白色。