雞肉做成的菜肴是中國人餐桌上常見的鮮味，雞肉鮮美多汁，又富含養(yǎng)分，有著滋補養(yǎng)顏的效用，并且肉質(zhì)溫和，尤其適宜白叟以及小孩食用。雞胸脯炒青椒是家常處置懲罰雞肉的一個做法，要領(lǐng)簡樸利便，就算不善于廚藝的人多做頻頻也能做出鮮味的菜肴。那末，雞胸脯炒青椒該怎么做呢?

做法一

主料1人份

雞脯肉1副、柿子椒1個

輔料

花生油1勺、精鹽1勺、姜1塊、淀粉1小勺、雞精1小勺、料酒1勺、醬油1勺

青椒炒雞脯

步調(diào)1

雞脯肉解凍后洗濯潔凈，

步調(diào)2

雞脯肉切絲，參加料酒、醬油、白胡椒粉、淀粉，抓勻腌制十分鐘，

步調(diào)3

青椒洗凈后去蒂去籽，青椒切絲

步調(diào)4

炒鍋里倒入油，放入姜片爆香，將雞脯肉倒入鍋中，翻炒變色后盛出備用

步調(diào)5

把青椒絲放到鍋里翻炒，青椒斷生后放入雞脯肉

步調(diào)6

參加少許醬油，加入適量鹽調(diào)味，參加雞精拌勻出鍋

烹飪技巧

炒肉絲類的菜，菜肉最佳離開炒受熱勻稱，味道好.炒肉絲類菜切絲很磨練刀工，粗細(xì)勻稱，才氣受熱同等，光彩以及口胃才好。

做法二

食材：雞胸肉一塊，青椒3-4個(不要太辣的)，雞蛋一個，姜、蒜適量，鹽、蠔油、生抽、料酒、花椒、胡椒適量。

步調(diào)：1、先將青椒切絲備用，雞胸肉也順著經(jīng)脈切絲，肯定要順著切，否則口感會欠好;

2、然后把切好的雞胸肉洗凈瀝干，打一個雞蛋進(jìn)去，可以使雞肉嫩滑，再倒兩勺料酒、一勺生抽、適量胡椒、鹽去腥提味，再倒一點油維持雞肉的潮濕，抓勻后腌制10分鐘。

3、然后把姜蒜切好就可以開始炒了，熱鍋倒油，燒至七成熱后下姜蒜，倒雞肉，開中小火炒至變白。

4、雞肉炒好后先撈出備用，要是鍋尤其臟最佳洗一下鍋再倒入青椒翻炒2分鐘，要是直接倒入青椒炒會有點粘鍋，不悅目。

5、然后把雞肉倒進(jìn)去再混淆翻炒2分鐘，要是味道不敷，可以適量加一點鹽，花椒、蠔油調(diào)味;

6、青椒炒至斷生就可以出鍋啦，牢記不要炒得太焉，會沒有嚼勁。