炒米粉是從閩南穿出來的經(jīng)典美食，如今各大處所都有本身的炒米粉。依據(jù)大家差別的口胃興趣方法種種差別的配料。炒米粉的重要食材固然是米粉，米粉是由粗糧所制成的一種食材，無比綠色康健，對于身材也有很好的調(diào)節(jié)作用。一份好的炒米粉，調(diào)料是無比首要的，咱們來相識一下炒米粉必要放甚么調(diào)料才好吃呢？

主料

米粉3塊

輔料

豬肉1塊、綠豆芽1把、雞蛋2個

調(diào)料

色拉油適量、食鹽1茶匙、姜1塊、蒜2顆、料酒2茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、香醋適量、淀粉

適量、小蔥適量、五香粉1茶匙、胡椒粉12茶匙、洋蔥半顆

炒米粉的做法

1.芽菜去根洗凈瀝干水，蔥切段，蒜切碎(廣東炒米粉最常用的配菜便是芽菜)

2.米粉放入鍋中，參加約80度的開水，沒過米粉浸泡約5分鐘

3.待米粉可以用筷子挑散即沖冷水，沖凈后倒入瀝水籃瀝干水份

4.瘦肉切絲，加兩片姜用生抽、老抽、料酒、香醋以及淀粉上漿腌制10分鐘

5.雞蛋兩只，加少許料酒以及鹽打散

6.鍋中放適量油，爆香蒜碎后倒入蛋液

7.敏捷炒散雞蛋，連續(xù)放入肉絲，翻炒至肉絲變色，參加米粉

8.邊炒邊加入適量生抽，這一步最佳用筷子翻炒，米粉不容易碎。炒至勻稱上色后參加芽菜、蔥段、洋蔥，加少許五香粉以及胡椒粉，翻炒勻稱后關(guān)火

烹飪技巧

1、廣東炒米粉最常用的配菜是芽菜，我制品圖中用的是洋蔥，也很好吃。洋蔥跟芽菜差別，要先炒香，在步調(diào)七的時間炒完雞蛋就炒香洋蔥，然后放米粉，再接著別的步調(diào)來就好了。

2、米粉不行浸泡過爛，能用筷子挑散便可。

3、沖完冷水后立刻瀝干。

4、雞蛋、肉絲或者火腿腸可依據(jù)本身喜好選其一便可。

5、炒米粉最佳用筷子，不容易把米粉鏟碎。

6、雞蛋、肉絲自身已經(jīng)調(diào)味，米粉加適量生抽已經(jīng)充足咸味，不消此外加鹽了。

7、別忘了，風(fēng)韻的關(guān)鍵在于五香粉哦，不克不及少。