帶魚是一種海魚，由于體型狹長，而且有尖利的背鰭，以是還被稱為刀魚。以及它本身的長相相似，這種魚的性格猛烈，有無比強(qiáng)的攻擊性。盡管體型不大，但卻以魚蝦、魷魚為食。帶魚是中國的重要海產(chǎn)，不但是沿海地區(qū)，連內(nèi)陸地區(qū)也會(huì)時(shí)常有帶魚被清算潔凈后腌制好運(yùn)送過來。那末，腌制帶魚必要放甚么調(diào)料才鮮味呢？

腌制帶魚所需食材：

主料：帶魚

輔料：蔥、姜、蒜、鹽、白酒、料酒、白胡椒、陳皮碎

操作步驟：

①帶魚先去刺：手撕魚鰭，順著紋路將魚鰭撕下，然后切片備用。

②在碗中倒入白酒以及料酒各一茶匙，放入蔥、姜三四片、蒜兩三瓣、鹽少量、陳皮碎、白胡椒，將切好的帶魚片放入，攪拌勻稱便可。

如許就完成了帶魚的腌制了。

擴(kuò)展資料

帶魚屬于脊索動(dòng)物門下脊椎動(dòng)物亞門中的硬骨魚綱鱸形目帶魚科。又叫刀魚、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等，性猛烈。青島、日照黃海沿岸都會(huì)稱鱽魚。

帶魚的體型側(cè)扁如帶，呈銀灰色，背鰭及胸鰭淺灰色，帶有很微小的雀斑，尾巴呈玄色，帶魚頭尖口大，至尾部逐步變細(xì)，身高為頭長的2倍，全長1米左右。

帶魚的營養(yǎng)價(jià)值

帶魚肉質(zhì)鮮嫩肥美，富含多種維生素、礦物質(zhì)以及蛋白質(zhì)，其脂肪含量高于一樣平常魚類，且多為不飽和脂肪，是老少皆宜的滋補(bǔ)佳品，尤為適宜氣虛乏力、體弱多病、營養(yǎng)不良及氣血虧虛等人群食用。據(jù)測定，每一100g帶魚含蛋白質(zhì)18g、脂肪8.3g、維生素A29微克、膽固醇76毫克、鉀280毫克、磷191毫克、鈣28毫克、煙酸2.8毫克、硒36.57微克、鋅0.7毫克、錳0.17毫克、鎂43毫克、碘8微克、鐵1.1毫克，此外還含有糖類、維生素B1，B2、碳水化合物等。

食用帶魚有哪些注意事項(xiàng)。

濕疹、皮膚過敏等人群不宜吃帶魚

帶魚是發(fā)物，患有濕疹、紅斑狼瘡、皮膚病等病的人不宜食用帶魚，以避免誘發(fā)舊疾。

痛風(fēng)患者不宜多吃帶魚

痛風(fēng)是因?yàn)猷堰蚀x混亂而產(chǎn)生的疾病，而帶魚等海鮮是高嘌呤食品，以是痛風(fēng)病人最佳不要吃帶魚。

哮喘、支氣管炎患者

哮喘多數(shù)是因過敏引起的，帶魚、蝦、蟹等海產(chǎn)品容易誘發(fā)哮喘，以是哮喘病人應(yīng)少吃。

4、出血性病人

帶魚有克制血小板凝聚的作用，出血性病人多數(shù)伴有凝血因子缺乏，要是再食用帶魚，會(huì)加劇出血癥狀。