魚露是調(diào)味品中很常見的一種，尤其是在福建是很著名的調(diào)味品，險些家家都會用到，它的味道是很奇特的，很鮮，可以或許讓食品更有味道，并且它的營養(yǎng)價值很高，含有富厚的卵白，以及很多種的氨基酸，一些氨基酸照舊咱們身材必需的，那末魚露怎么吃呢？

咱們北方人應(yīng)該都沒有吃過魚露吧，它也是一種調(diào)味品，以及咱們平常用的醬油都差不多，可以或許讓食品更好吃，只不過魚露有一種更鮮的味道，那末各人相識魚露怎么吃嗎，下面咱們來看看魚露的服法。

食用指南

1、適宜人群：一樣平常人皆可食用；實用量：每次5～10克。

2、魚露的烹調(diào)運用以及醬油雷同，擁有提鮮、調(diào)味的作用。

3、經(jīng)試驗鉆研發(fā)明魚露有致癌性。魚露中含有多種亞硝胺類物質(zhì)，食用魚露與胃癌之間存在明顯的瓜葛。魚露以無苦澀異味、澄清透明者為佳。[3]

烹調(diào)菜譜

魚露南瓜

材料

青蘆筍100克(切成小條)，南瓜100克，粉絲50克，鮮冬菇50克，云耳20克(浸水)，豆豉半湯匙，雞上湯150毫升，魚露1湯匙，沙糖l茶匙，鵝帝1湯匙(切碎)，洋蔥1湯匙(切碎)，生油2湯匙。

做法

1、南瓜去皮，切成6厘米長方形條，用凈水加少量鹽炒2分鐘，掏出瀝干。

2、粉絲用清水浸，備用。鮮冬菇洗凈、去柄，瀝干后備用。豆豉用刀壓成泥狀。

3、將鍋用中火燒熱，加點生油、下豆豉茸、鵝帝碎及洋蔥碎炒香，注入雞上湯煮沸。

4、投入蘆筍、南瓜、粉絲、鮮冬菇及云耳煮燴1分鐘，參加魚露及沙糖，用大火煮至近乎干身便可上碟。

魚露涼面

材料

雞蛋面80g，油少量，海苔絲適量，蔥花少量，魚露汁20㏄

做法

1、取一湯鍋，放入雞蛋面燙熟后撈起。

2、法1的面條參加少量油攪拌，并將面條拉起吹至涼備用。

3、取一盤，將作法2的雞蛋面置于盤中，淋上魚露汁后撒上蔥花、海苔絲便可。

魚露醬汁

質(zhì)料

魚露2大匙，檸檬汁1大匙，細(xì)砂糖2小匙，紅辣椒1支，蒜泥1小匙。

做法

1、將紅辣椒切碎。

2、將魚露、檸檬汁、細(xì)砂糖、紅辣椒碎、蒜泥放入碗中混拌勻稱便可。做好后可以沾食種種肉品，擁有極佳的提味作用。

潮州蠔煎

烹調(diào)菜譜0

主料：牡蠣(鮮)200克，

輔料：雞蛋150克，香菜20克，

調(diào)料：大蔥15克，玉米淀粉75克，魚露5克，味精5克，番薯粉75克，花生油20克

烹調(diào)菜譜1

1、蚵（牡蠣）加淀粉15克，揉搓后洗潔凈，控干水份；

2、蔥洗凈切成蔥花；

3、將雞蛋打入碗內(nèi)并攪勻；

4、蚵、蔥花加甘薯粉、淀粉、魚露、味精、凈水適量調(diào)勻，倒入熱油炒鍋中攤平，用小火煎，淋些油，使之不粘鍋，呈黃色時翻面，澆淋蛋糊、油，連續(xù)煎，再翻面煎，煎熟后起鍋切成兩份，盛在盤中，用香菜拌盤便可。

魚露怎么吃，咱們應(yīng)該相識了平常吃魚露的要領(lǐng)，許多的食品恰是由于有了魚露才會有了更奇特的味道，尤其是在廣東一帶海鮮都是許多的，平常各人都會吃一些海鮮，在做海鮮的時間就少不了魚露，各人在平常也要去試試魚露的味道。