松仁玉米是漢族傳統(tǒng)名菜，在淮揚菜，東北菜里非常有代表性，畢竟松仁和玉米都是東北的特產(chǎn)。玉米中含有大量的鈣質(zhì)，還有豐富的卵磷脂和維生素E等營養(yǎng)素。這些物質(zhì)有降低膽固醇、防止細胞衰老以及減緩腦功能退化等功效。這樣看來，玉米的確是一種應(yīng)當經(jīng)常食用的營養(yǎng)食品。

方法1、準備食材：甜玉米煮熟，掰下玉米粒;松子取仁;青椒洗凈切丁;淀粉加水，加鹽攪拌均勻。鍋內(nèi)油燒至七成熱，下入青椒丁翻炒出香味加入松仁翻炒至變色，稍稍炒一下就行，時間別長了加入玉米粒翻炒倒入水淀粉勾芡。起鍋裝盤啦，顏色真漂亮，味道也很好哦、松仁稍微炒一下就可以了，久了會糊掉。鹽放在水淀粉里面，可以均勻的化開，這樣一勾芡就可以起鍋了。

方法2、將胡蘿卜洗凈，切成和玉米粒等同的大小，香蔥切成蔥花，分出蔥白，待用，大火將鍋子燒熱，撒入松子仁，調(diào)小火干焙，不斷翻炒，使松仁受熱均勻。當焙至松仁為金黃色時，盛出攤在大盤中晾涼。大火燒熱炒鍋，到入適量的植物油，待油六成熱的時候先將蔥白放入煸炒片刻，然后放入胡蘿卜粒和玉米粒一起煸炒。轉(zhuǎn)中火，沿鍋邊加入少量清水，以免太干，調(diào)入適量的鹽和糖，翻炒均勻蓋鍋1-2分鐘。開鍋蓋放入蔥花和適量蘑菇精翻炒一下，再加入焙好攤涼的松仁，大火快速翻炒均勻裝盤即可。