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松仁玉米做法

2024-04-11 22:18
admin

松仁玉米是漢族傳統(tǒng)名菜,在淮揚菜,東北菜里非常有代表性,畢竟松仁和玉米都是東北的特產(chǎn)。玉米中含有大量的鈣質(zhì),還有豐富的卵磷脂和維生素E等營養(yǎng)素。這些物質(zhì)有降低膽固醇、防止細胞衰老以及減緩腦功能退化等功效。這樣看來,玉米的確是一種應(yīng)當經(jīng)常食用的營養(yǎng)食品。

方法1、準備食材:甜玉米煮熟,掰下玉米粒;松子取仁;青椒洗凈切丁;淀粉加水,加鹽攪拌均勻。鍋內(nèi)油燒至七成熱,下入青椒丁翻炒出香味加入松仁翻炒至變色,稍稍炒一下就行,時間別長了加入玉米粒翻炒倒入水淀粉勾芡。起鍋裝盤啦,顏色真漂亮,味道也很好哦、松仁稍微炒一下就可以了,久了會糊掉。鹽放在水淀粉里面,可以均勻的化開,這樣一勾芡就可以起鍋了。

方法2、將胡蘿卜洗凈,切成和玉米粒等同的大小,香蔥切成蔥花,分出蔥白,待用,大火將鍋子燒熱,撒入松子仁,調(diào)小火干焙,不斷翻炒,使松仁受熱均勻。當焙至松仁為金黃色時,盛出攤在大盤中晾涼。大火燒熱炒鍋,到入適量的植物油,待油六成熱的時候先將蔥白放入煸炒片刻,然后放入胡蘿卜粒和玉米粒一起煸炒。轉(zhuǎn)中火,沿鍋邊加入少量清水,以免太干,調(diào)入適量的鹽和糖,翻炒均勻蓋鍋1-2分鐘。開鍋蓋放入蔥花和適量蘑菇精翻炒一下,再加入焙好攤涼的松仁,大火快速翻炒均勻裝盤即可。