霹靂果的儲藏與選購
霹靂果(Pilinuts)產(chǎn)自菲律賓比科爾半島，是一種高級堅果。霹靂果外殼有點像橄欖殼，用焦糖或白脫炒制的果仁，又脆又香又甜，口感要遠好于比較常見的的杏仁、腰果。霹靂果樹基本都是在火山地區(qū)自然生長的，不是人工商業(yè)化種植，這使得霹靂果的產(chǎn)量有限，且供應(yīng)不穩(wěn)定。霹靂果油是由果肉浸出，用法與椰子油是一樣的，并且可以作為精油使用。
去殼的霹靂果儲存在陰涼處，可以在一年內(nèi)不發(fā)生品質(zhì)質(zhì)量的變化。霹靂果可直接食用果仁，也可搭配香檳、魚子醬一起享用，滋味無窮。由霹靂果外果皮浸出的霹靂果油與椰子油的用法類似，可當(dāng)做精油使用。
選購霹靂果時，要看霹靂果的外殼有點像橄欖殼，嘗起來又脆又香又甜的霹靂果才是好的霹靂果。