咖啡樹全部長在崎嶇的山坡上，采摘過程非常的困難，非當?shù)厥炀毜呐じ緹o法勝任。采摘時選擇恰到好處的成熟的咖啡豆非常重要，未成熟或熟透了都會影響咖啡的質(zhì)量。采摘后的咖啡豆當天就要去殼，之后讓其發(fā)酵12—18小時。此后對咖啡豆進行清洗和篩選。之后的工序是晾曬，必須在水泥地上或厚的毯子上進行，直至咖啡豆的濕度降至12%—14%。然后放置在專門的倉垛里儲存。需要時拿出來焙炒，然后磨成粉末。這些程序必須嚴格掌握，否則，咖啡的質(zhì)量將受到影響。

藍山咖啡的做法:1、按咖啡壺粉盒量裝入適量咖啡粉

2、加入純凈水，煮好咖啡

3、咖啡煮好后加入自己喜歡的牛奶量

4、放糖量看個人喜好，我不喜歡加糖的咖啡，所以沒放，一杯香濃的藍山咖啡即刻完成