咖啡樹全部長在崎嶇的山坡上,采摘過程非常的困難,非當?shù)厥炀毜呐じ緹o法勝任。采摘時選擇恰到好處的成熟的咖啡豆非常重要,未成熟或熟透了都會影響咖啡的質(zhì)量。采摘后的咖啡豆當天就要去殼,之后讓其發(fā)酵12—18小時。此后對咖啡豆進行清洗和篩選。之后的工序是晾曬,必須在水泥地上或厚的毯子上進行,直至咖啡豆的濕度降至12%—14%。然后放置在專門的倉垛里儲存。需要時拿出來焙炒,然后磨成粉末。這些程序必須嚴格掌握,否則,咖啡的質(zhì)量將受到影響。
藍山咖啡的做法:1、按咖啡壺粉盒量裝入適量咖啡粉
2、加入純凈水,煮好咖啡
3、咖啡煮好后加入自己喜歡的牛奶量
4、放糖量看個人喜好,我不喜歡加糖的咖啡,所以沒放,一杯香濃的藍山咖啡即刻完成