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毛血旺怎么做好吃 試試這兩款做法

2024-04-11 22:18
admin

　　怎么做毛血旺好吃呢？毛血旺是一種非常有特色而且又好吃的美食，那這樣的毛血旺怎么做呢？有哪幾種做法是值得大家學(xué)下的？下面跟著一起來好好的了解下吧。

做法一：

鴨血洗凈切塊，毛肚和黃喉切塊，火腿腸切片，鱔魚切段；把鴨血、毛肚、鱔魚汆水待用，豆芽洗凈待用；熱油下入姜、蒜米、豆瓣（剁細(xì)）、火鍋底料，炒香出色，加入水燒開后加入鹽少許、雞精、少許白糖；下入豆芽、土豆粉燙至斷生，勾點(diǎn)薄芡，撈出墊在碗底；下入毛肚、黃喉、鱔魚、火腿腸、鴨血，煮熟撈出蓋在蔬菜上，把湯汁也淋在碗里；鍋里重新放油，燒至5成熱時(shí)迅速放入辣椒段和花椒，淋在菜肴上，再淋點(diǎn)香油，撒上蔥花即可。

做法二：

先熱油，油辣后把剁碎的泡椒、泡姜、干海椒、老姜下鍋炒香；加適當(dāng)?shù)乃⑹雏}和蒜片，再燒開一分鐘時(shí)，將青筍葉下鍋燙一下，撈起放在大碗里做墊底；在把血旺片下鍋，煮至血旺顏色一變就把芡粉水調(diào)入鍋內(nèi)勾淡點(diǎn)的芡，并加入適量的味精后就可以起鍋了；起鍋后在把適量的紅海椒油、花椒油放在表面就完工了。

　　具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

　　能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。

　　豆芽中所含的維生素E能保護(hù)皮膚和毛細(xì)血管，防止動(dòng)脈硬化，防治老年高血壓。另外因?yàn)辄S豆芽含有維C，是美容食品。

　　鱔魚具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血固脫、溫陽益脾、滋補(bǔ)肝腎、祛風(fēng)通絡(luò)等功效，適用內(nèi)痔出血、氣虛脫肛、產(chǎn)后瘦弱、婦女勞傷、子宮脫垂、腎虛腰痛、四肢無力、風(fēng)濕麻痹、口眼歪斜等癥。

　　過多的辣椒素會(huì)劇烈刺激胃腸粘膜，使其高度充血、蠕動(dòng)加快，引起胃疼、腹痛、腹瀉并使肛門燒灼刺疼，誘發(fā)胃腸疾病，促使痔瘡出血。

　　吃得過多會(huì)熱氣，隨時(shí)會(huì)出汗過多，令水分流失、喉嚨痛、生飛滋、牙肉腫痛等，反而吃出反效果。

　　毛血旺是一種很燙的食物，常吃是容易損傷的食管粘膜壞死，形成假膜，脫落后就成為潰瘍。這種潰瘍愈合后，能形成瘢痕，造成食管狹窄，影響正常的進(jìn)食，這是食管炎的一種。