制作食材:面粉500g、蔥色拉油、鹽、花椒粉、水
制作方法
1、面粉加水,揉成柔軟的面團(tuán),餳20-30分鐘。
2.蔥切成蔥花,備用。
3.餳好的面團(tuán)揉至表面光滑,之后分成兩等份。
4.取其中一塊,在面板上撒上干面粉,搟成大片,稍薄些,在面片上撒上少許鹽和花椒粉,抹上油,并均勻撒上蔥花。
5.從面片的一邊卷起,卷成長(zhǎng)條卷,將長(zhǎng)條卷的兩頭捏緊,自一頭開始卷,卷成圓盤狀。然后將圓餅搟得薄些,動(dòng)作要輕,避免蔥花扎破面皮。
6.平底鍋放入少量油,燒熱,將餅放入,轉(zhuǎn)中火,邊烙邊用鏟子旋轉(zhuǎn),烙成兩面金黃,切成小塊裝盤即可。