下面是炒面的幾種做法：

雞蛋炒面的材料：面條、雞蛋、小菜心、油、鹽和生抽各適量

雞蛋炒面的做法步驟：

1.在鍋內(nèi)放入清水，等水燒開之后，放入面條，面條煮至八分熟即可撈出，用冷水沖涼，瀝干水份，灑上油防止粘連在一起。

2.將小菜心洗干凈，然后放入剛剛煮面條的水，將小菜心燙熟。

3.雞蛋打入碗中，用筷子打散。

4.鍋燒熱，加適量油，放入打散的雞蛋，炒至雞蛋快凝固的時候，加入面條不斷翻炒。

5.加入生抽，鹽調(diào)味，最后放入小菜心，翻炒均勻即可裝盤。

辣炒意面的材料：意面、胡蘿卜、洋蔥、綠葉子菜、雞蛋各適量

辣炒意面的做法步驟：

1.取個鍋，燒水煮面，待水開后，放入意面煮至七分熟撈起，瀝干水分。

2.把胡蘿卜、洋蔥、綠葉子菜洗干凈，然后切丁，打散1-2個雞蛋備用。

3.炒鍋內(nèi)熱橄欖油，慢慢放入剛打散的雞蛋，等雞蛋煎成金黃色后盛出備用。

4.鍋內(nèi)放入油，油熱后，放入洋蔥翻炒出香味，加入其它菜略翻炒，再加入煮好的意面，翻炒的同時加入兩大匙韓國辣醬，少許番茄醬，少許黑胡椒粉調(diào)味。

5.加入炒好的雞蛋，再翻炒幾下，出鍋即可。

家常炒面的材料：手搟面、豬肉絲、卷心菜、蔥花、火腿丁、鹽、醬油、料酒、雞粉和辣椒醬各適量

家常炒面的做法步驟：

1.卷心菜切絲，然后用清水沖洗干凈，蔥切末。

2.準(zhǔn)備好材料后就可以煮面條了，把手搟面放入開水鍋中煮熟，然后取出馬上過涼，控干水分后拌入少許植物油。

3.炒鍋倒入適量油，燒熱后放入蔥花炒香，然后放入肉末，炒至變色后加入辣椒醬，醬油、鹽、雞粉和料酒略炒，然后放入卷心菜炒勻。

4.最后放入面條，把菜和面翻炒均勻，加少許水，蓋上鍋蓋，略煨一會，把面和菜拌勻即可出鍋裝盤。