青蒜雞蛋餅
青蒜雞蛋餅中因?yàn)榧尤肓饲嗨?,所以使雞蛋餅有了一種獨(dú)特的蒜香口味。青蒜雞蛋餅的做法其實(shí)很簡單的,主要材料就是雞蛋、面粉再加上一點(diǎn)青蒜。
三丁雞蛋餅
原料:苦瓜、絲瓜、紫甘藍(lán)、雞蛋
制作方法:
1、將苦瓜、絲瓜、紫甘藍(lán)切成最細(xì)的丁備用。
2、打兩只雞蛋,加入適量的鹽、兩三滴醋(加醋能讓雞蛋餅更膨松),和苦瓜、絲瓜、紫甘藍(lán)一起反復(fù)攪勻,攪的時候要順著一個方向攪,不要來回的攪,否則影響效果和口感。
3、在鍋里放入適量的食用油(油不要太多,否則此菜做出來太油膩,不好吃),燒至溫?zé)釙r,倒入攪勻的雞蛋,用文火把兩面都煎至金黃,即可出鍋。
韓國雞蛋餅
1、面粉倒入大碗中,沖入足量的熱水,熱水的量為面粉吸收成團(tuán)后再多倒一些;
2、兩三個雞蛋加入,用蛋抽打散,這一步要多打一會,將里面因?yàn)闋C而結(jié)團(tuán)的面糊全打散,不難,多打一會就好了;
3、菠菜焯水過涼瀝干后切成小段,加入蛋面糊;
4、火腿切小細(xì)丁加入,榨菜絲加入;
5、加入適量鹽,雞精,香油,混合均勻;
6、平底鍋少量油熱后,倒入面糊煎到兩面金黃即好。