蔥油餅是上海地區(qū)漢族特色小吃的一種,屬閩菜或魯菜菜系。中國(guó)福建,山東等地也有該小吃??谖断阆蹋饕昧蠟槊娣酆褪[花。是街頭、夜市的常見(jiàn)食品。
將面粉、水拌和均勻,揉成面團(tuán),搓成長(zhǎng)條;放入生坯,搟成圍片,刷上油;將蔥花、鹽、油、花椒粉拌和,均勻地撒在圓片上,卷好搟圓,上平底鍋烙烙至金黃色出鍋即可。