枸杞酒制作方法
1、選料：選取上等成熟的寧夏枸杞，挑除發(fā)霉變質(zhì)的劣質(zhì)果以及其他雜物。用凈水快洗去除塵土等雜質(zhì)，然后在太陽下曝曬至干備用。再選用一樣平常飲用酒并檢測度數(shù)。
2、容器籌備：浸泡枸杞酒，容器可選用帶蓋玻璃缸、瓷缸等。將容器洗凈晾干。無蓋的容器用絹布或者豬羊的膀胱吹起曬干，內(nèi)裝麥皮稻皮等籠罩。
3、別的物品的籌備：籌備絹布以及紗布，干凈水（脫臭）。
4、破裂：將曬好的枸杞碾碎（或用鋼磨打碎），請求均用，暴露種子。
5、浸泡：將破裂的枸杞放入容器內(nèi)，再注入白酒，一樣平常比例為 每一1000克白酒加300克枸杞，攪勻封口放在陰涼干燥的處所，開始時每一2-3天攪動1次，7天后，每一2天攪動1次，浸泡2周后便可過濾。
6、過濾：將泡制好的酒徐徐地通過絹布或者紗布（紗布需用4層）濾入另一個容器內(nèi)。末了將枸杞使勁擠壓至無酒液濾出時將其拋棄。把過濾好的酒液安排7天后舉行2次過濾，絹布需用2層，紗布需用6-8層；如上所述徐徐過濾，這時得到的液體應(yīng)為橙色透明的液體，置于陰涼處靜靜地密閉安排30天，容器底部如有沉淀或者液體仍有污濁可舉行屢次過濾，也可選用機器過濾。
7、調(diào)配：依據(jù)飲用的必要，可將泡制好的枸杞酒調(diào)成差別的度數(shù)。一樣平常飲用枸杞酒都是較高度數(shù)即24-55度。