紹興黃酒怎么喝
黃酒燙熱喝較常見(jiàn)。緣故原由是黃酒中還含有極微量的甲醇、醛、醚類(lèi)等有機(jī)化合物，對(duì)于人體有肯定的影響，為了盡可能減少這些物資的殘留量，人們一樣平常將黃酒隔水燙到60--70度擺布再喝，由于醛、醚等有機(jī)物的沸點(diǎn)較低，一樣平常在20--35度擺布，縱然對(duì)于甲醇也無(wú)非65度，以是此中所含的這些極微量的有機(jī)物，在黃酒燙熱的歷程中，跟著溫度升高而揮發(fā)掉，同時(shí)，黃酒中所含的脂類(lèi)芬芳物隨溫度升高而蒸騰。
黃酒的飲法，可帶糟糕食用，也可僅飲酒汁，后者較為平凡。
傳統(tǒng)的飲法是溫飲，將盛酒器放入熱水中燙熱，或者隔火加溫。溫飲的顯著特點(diǎn)是酒香濃烈，酒味柔和。但加熱時(shí)間不宜過(guò)久，不然酒精揮發(fā)掉了，反而淡而無(wú)味。一樣平常在冬天，風(fēng)行溫飲。
另有一種要領(lǐng)是在常溫下飲用，在香港以及日本，盛行加冰后飲用。即在玻璃杯中參加一些冰塊，注入少許的黃酒，末了加水稀釋飲用。有的也可放一片檸檬在杯內(nèi)。