酒釀的做法
1.用飯鍋煮糯米（平凡米飯也可以），下的水比平常少一點(diǎn)。 要把飯燒熟然而飯粒對(duì)比硬。
2.待涼透后把糯米飯放入筲箕，在水龍頭下沖，洗去飯粒上粘粘的工具。（若選用大米此步調(diào)可省略）
3.把糯米飯放入容器。每鋪一層飯，撒一些酒藥。最上面撒酒藥以及少許溫水。（或者混淆酒曲與溫水，澆蓋在米飯上后混淆勻稱）
4.用手把糯米飯壓實(shí)，在飯中心鉆一個(gè)孔讓糯米酒可以冒出來。
5.容器上面蓋蓋子 放入烤箱，打開烤箱的燈，幾小時(shí)后就可以聞到酒香。24小時(shí)后，看到糯米飯宛如浮在酒里就可以了。（要是不是很著急吃可以不消烤箱,冬天放在暖氣閣下,3-4天擺布就差不多.炎天室溫就充足了）