外洋蒸餾酒（簡(jiǎn)稱洋酒）按制造質(zhì)料可分為白蘭地（brandy）、威士忌（whisky）以及朗姆酒（rum）。

白蘭地以葡萄為原料，若以別的水果為原料制成的蒸餾酒，則在白蘭地前冠以水果的名稱，如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地、梨子白蘭地等等。

威士忌以麥芽以及谷類為原料，單純的糧谷威士忌一樣平常不克不及市售，只有以及麥芽威士忌構(gòu)成混淆威士忌方可販賣。美國的波旁威士忌（bourbonwhisky）則重要以玉米為原料（玉米占51-75%）。而朗姆酒則以甘蔗糧蜜為原料，分為深色以及淡色兩種。

別的，另有以高純酒精為底子釀制而成的杜松子酒（gin）以及伏特加酒（vodka），杜松子酒為藥用植物杜松子以及食用酒精經(jīng)串蒸或者冷混而成。伏特加酒可分為純酒精伏特加（中性酒精）以及調(diào)香伏特加兩大類。

外洋蒸餾酒代表性的另有日本產(chǎn)的燒酎、泡盛酒以及龍舌蘭酒（Tequila）。燒酎的工藝以及食用酒精雷同，泡盛酒工藝同中國的小曲酒相似，即半固態(tài)發(fā)酵，缸中陳放。龍舌蘭酒則以墨西哥特有植物龍舌蘭為質(zhì)料發(fā)酵蒸餾而成，這三種蒸餾酒為少數(shù)國度奇特出產(chǎn)，不帶普遍性。