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草莓大福簡(jiǎn)介

2024-02-19 23:32
admin

草莓大福是一種日式果子,可當(dāng)茶余飯后的甜點(diǎn)。外層是糯米皮,里面的餡料是草莓。

食材

成品數(shù):10個(gè)

材料

A.糯米粉:105公克

水:105cc

B.細(xì)砂糖:105公克

水麥芽:16公克

C.日式太白粉:少許

D.紅豆泥餡:200公克

E.草莓:10顆左右

制作步驟

1.將水倒入鍋中架上蒸籠后,加熱煮至水滾沸,將糯米粉與水拌成糊狀后放入蒸籠內(nèi),以大火蒸約20分鐘至熟。

2.趁熱將作法1放入鋼盆中,并以攪拌器攪拌,過(guò)程中再分次加入細(xì)砂糖與水麥芽,混合拌勻成光滑Q狀后,即可放入抹了沙拉油的塑膠袋中備用。

3.將紅豆泥餡分成每個(gè)20公克后,再包裹住1顆草莓,但記得要讓草莓尖端露出約1/3,不要全部都被餡料包住了。

4.將作法2分割成每個(gè)30公克,再包入作法3的餡料后,先將雙手沾上少許日式太白粉后,再整成圓尖形即可。