羊肉是秋季常吃的肉類，單獨吃還是易上火，可以在羊肉中加入祛火的山藥，既解油膩感，還能補充營養(yǎng)祛火，要想吃這道菜，馬上跟小編一起來學(xué)習(xí)它的做法吧。

【山藥燒羊肉】

主料：帶骨羊肉500g、山藥300g、

輔料：植物油13茶勺、鹽1茶勺、老抽1茶勺、姜3g、花椒粒2g、小茴香2g、辣皮子2個、

步驟：

1.主料：山藥、帶骨羊肉

輔料：植物油、鹽、老抽、姜、花椒粒、小茴香、辣皮子

2.把羊肉洗凈切塊

33.涼水下鍋大火燒開，煮2分鐘撈起

44.辣皮子用熱水侵泡兩分鐘切段、姜切片

秋季滋補山藥燒羊肉

5.熱鍋涼油，油熱七成下羊肉翻炒均勻出水分出香味

6.加花椒粒、小茴香翻炒出香味

7.加水、辣皮子、姜大火燒開，加鍋蓋中火燒30分鐘左右

8.把山藥去皮切塊

秋季滋補山藥燒羊肉

9.把山藥加羊肉鍋里

10.加鹽翻炒均勻

11.再次燒20分鐘左右

12.大火收汁即可

秋季滋補山藥燒羊肉

小貼士

羊肉的涼水下鍋煮開，這樣鮮嫩去掉血沫

山藥很好熟透，不可久燒

羊肉的食用效果

1.溫補脾胃

用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。

2.溫補肝腎

秋季滋補山藥燒羊肉

用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥。

3.補血溫經(jīng)

用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。

4.保護胃黏膜

羊肉可保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫(yī)認為，羊肉還有補腎壯陽的作用，適合男士經(jīng)常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用于多種疾病的治療，具有較高的藥用價值。

5.補肝明目

羊肉有益血、補肝、明目之功效，對治療產(chǎn)后貧血、肺結(jié)核、夜盲、白內(nèi)障、青光眼等癥有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質(zhì)，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補品。

6.增加高溫抗病能力

在夏季吃些羊肉是有益處的，適時的多吃羊肉可以去濕氣、避寒冷，暖胃生津、保護胃腸，這與《黃帝內(nèi)經(jīng)》所載“圣人春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”的觀點也是契合的。夏天吃羊肉，當因人而異。如果是體質(zhì)偏熱，陽偏盛的人，則不適合食用羊肉。

總結(jié)：山藥燒羊肉的做法簡單，濃郁的香味，山藥軟糯，羊肉的香氣，這道美食非常好吃美味.