鱈魚的營養(yǎng)價(jià)值高，加上它沒有刺，可以做辣子鱈魚丁，鮮香辣味，口感酥香，咬上去還有吱吱的聲音，那滋味很香，吃著過癮。

【辣子鱈魚丁】

主料：狹鱈魚350g、蔥姜蒜50g、干辣椒80g、花椒25g、

輔料：油適量、鹽0.5茶匙、生抽0.5茶匙、黑胡椒粉少許、豆瓣醬1湯匙、香酥炸粉120g、

步驟：

1.狹鱈魚切小塊，加入鹽，生抽（在不影響色澤的情況下，放極少極少），黑胡椒粉腌制。

2.準(zhǔn)備香酥炸粉（這個(gè)超市有售），準(zhǔn)備一份干粉，一份濕粉（比例為50克香酥炸粉+75克水調(diào)勻），先把狹鱈魚塊沾上干粉，再把它放入面漿中裹上一層。

3.油燒至七成熱，下鍋炸制。

4.炸至金黃撈出控油。

開胃菜辣子狹鱈魚丁

5.鍋內(nèi)放少許油潤鍋，把干辣椒，花椒，蔥姜蒜下鍋煸炒出香味。

6.舀1勺豆瓣醬炒香后要放極少量的水，作用是稀釋豆瓣醬，使它更好地包裹住狹鱈魚。

7.把炸好的魚塊與香蔥碎回鍋。

8.炒勻，即可出鍋盛盤。

開胃菜辣子狹鱈魚丁

小貼士

1.為了不影響美觀，魚皮最好是去除，如果不介意的話，不去也是可以的。

2.腌制魚塊時(shí)，最好是先用吸油紙把水份搌干，這樣炸的時(shí)候，不容易蹦油，同時(shí)也不會有水分影響了口感。

3.干辣椒可選用一些好看卻不太辣的，當(dāng)然如果你是嗜辣一族，想要變態(tài)辣的話，那就隨意哈。

鱈魚的營養(yǎng)價(jià)值

開胃菜辣子狹鱈魚丁

鱈魚含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)豐富、肉味甘美。

鱈魚的食用效果

1.預(yù)防心腦血管疾病

魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

總結(jié)：今天這款美食，確實(shí)放了好多辣椒，對于干燥的秋季來說，少吃為好，偶爾吃一次還是不錯(cuò)的。