紅燒鯉魚(yú)怎么做
主料：鯉魚(yú)
輔料：油、鹽、醬油、蔥、姜、蒜、花椒、大料、豆瓣醬、料酒、醋、香菇、冰糖、水
做法：
1.將魚(yú)洗凈切兩段（因魚(yú)太大，如果魚(yú)小或有足夠大的鍋也可以不切），撒少許鹽和料酒，蓋保鮮膜放入冰箱排酸8小時(shí)以上。
2.做之前將魚(yú)從冰箱取出用水沖一下，并用廚房紙將魚(yú)身上的水擦干凈。放入不粘鍋中煎至兩面金黃。
3.準(zhǔn)備好香料和調(diào)料
4.鍋中放入油，加香料炒一下
5.加入調(diào)料和水，調(diào)好味
6.放入煎好的魚(yú)
7.蓋上蓋子大火燉約20分鐘
8.好了，裝盤(pán)時(shí)將魚(yú)拼在一起就可以上桌了。