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清蒸桂魚(yú)的做法

2024-04-11 22:18
admin

材料:桂魚(yú)大蔥朝天椒姜海鮮醬油鹽料酒

做法:

1、姜切片,大蔥切細(xì)絲,朝天椒切小段,備用。

2、桂魚(yú)去鱗去內(nèi)臟,洗凈,用廚房紙將魚(yú)擦干,在魚(yú)身上用刀橫著劃幾條刀口方便入味。

3、在魚(yú)身上抹鹽、料酒、姜片,在魚(yú)肚子里放入姜塊和蔥頭撐出形狀,腌十分鐘。

4、蒸鍋冒蒸氣后放入腌好的魚(yú),中火蒸約十分鐘。

5、關(guān)火后魚(yú)不忙取出,用余熱再蒸五分鐘。

6、海鮮醬油倒一點(diǎn)水調(diào)勻,倒在取出的魚(yú)身上,再放上朝天椒段,最后放上蔥絲。

7、炒鍋燒至冒煙,倒入色拉油燒辣,將熱油淋在魚(yú)身上,完成。