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龍利魚的選購技巧

2024-04-11 22:18
admin

鱗片完整不易脫落,肉質(zhì)堅(jiān)實(shí),富有彈性,眼球飽滿突出,角膜透明,魚鰓色澤鮮紅,腮絲清晰。挑選龍利魚魚塊時(shí),要選擇肉質(zhì)飽滿堅(jiān)實(shí)的。

應(yīng)注意觀察魚眼睛、魚肚和魚鱗。魚眼清澈明亮、魚肚完好不破裂、魚鱗完整無脫落的冰凍海魚比較新鮮。據(jù)了解,不新鮮的冰凍海魚,魚眼往往會(huì)因庫存太久或被風(fēng)干而變得渾濁、塌陷,魚肚也會(huì)因魚體變質(zhì)而出現(xiàn)破損。在選購刀魚、黃花魚時(shí),還要注意魚體的顏色,刀魚應(yīng)選擇呈銀白色的,而魚體呈黃白色的黃花魚較為新鮮。如果能看到冰凍海魚的魚鰓,也能鑒別其新鮮度,如魚鰓發(fā)黑或發(fā)白,或過度鮮紅,都可能是不新鮮的,新鮮冰凍海魚的魚鰓應(yīng)該呈自然的暗紅色。