粽子的制作方法是無比多，種類也是林林總總，人們是可以選擇差別的做法來制作，如許做出來的粽子味道也是不雷同，如今許多人是愈來愈喜好吃咸粽子，比如說鮮肉粽子，那末在制作以前就必需要先籌備好原材料，此中就囊括了豬肉，雞蛋以及香菇等，這些食材都是不行缺乏，讓味道變得更富厚。

【主料】糯米500克，夾心豬肉900克，棕葉適量，香菇(鮮)70克，雞蛋2個(gè)

【配料】醬油200克，花生油適量，白糖60克，鹽25克，味精3克，料酒5克，胡椒粉、蔥、姜少量，干馬蘭草50克，小蘇打少許

【做法】

1.調(diào)肉臊醬(肉餡加香菇、洋蔥以及種種調(diào)料做成的醬)盛在砂鍋內(nèi)，放入雞蛋，以小火鹵20分鐘，關(guān)火后任由其浸泡，食用時(shí)撈出便可。

2.五花肉為紅燒后的，香菇洗凈用水浸泡，待用。

3.炒鍋內(nèi)倒入花生油，燒熱后放入少量洋蔥末爆炒，然后參加醬油、精鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜，加入適量凈水，放入紅燒五花肉，炒至汁收干。

4.將糯米淘洗潔凈，用涼水浸泡約2小時(shí);然后濾掉水，加鹽、花生油、少量小蘇打拌勻。

5.將粽葉洗洗凈，放入鍋中，加水煮軟撈起，瀝水，備用。

6.取3張粽葉，毛面相對(duì)于，先放入13糯米，參加紅燒五花肉、香菇，再放入23糯米包成三角形粽子，用干馬蘭草系好，即為粽子。

7.將包好的粽子放入鍋內(nèi)，參加凈水(水量要多，必需吞沒粽子)，用旺火煮約2小時(shí)，再用小火燜約3上時(shí)，便可食用。

排骨燒粽子

【主料】豬小排800克、粽子一碗

【輔料】適量的色拉油、食鹽、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、料酒、生抽、香醋、小蔥、白糖

【做法】

1.排骨洗凈焯水后瀝干水份，籌備好全部配料，八角一至兩個(gè)，花椒約十幾粒放入調(diào)料盒。

2.鍋中放入一勺油，放入兩勺白糖，開小火逐步熬，先不要?jiǎng)铀?/p>

3.白糖開始消溶，釀成糖漿，可以輕微攪動(dòng)下，連續(xù)小火熬，糖漿顏色愈來愈深，至琥珀色，開始起小泡泡時(shí)，糖色就算熬好(這一步要細(xì)致不要熬過頭)。

4.敏捷放入排骨翻炒，讓排骨勻稱地裹上糖色，放蔥、姜、蒜以及辣椒連續(xù)翻炒。炒至排骨呈金黃色。

5.炒至排骨焦香時(shí)，烹入少許料酒、數(shù)滴香醋，加適量生抽。

6.翻炒勻稱后，加入適量開水至沒過排骨，參加調(diào)料盒轉(zhuǎn)小火燜45分鐘擺布。

7.不粘鍋加熱后，放少少油，逐個(gè)放入粽子。

8.全程維持小火，煎至粽子各面呈金黃色，盛出備用。

9.45分鐘后，看看排骨湯汁約莫只剩三分之一，放入粽子，連續(xù)小火燜15分鐘擺布。中心細(xì)致翻面，讓粽子各面都能浸到湯汁。